Receta de Galletas Tirolesas Con Mermelada De Fresa

Galletas tirolesas con mermelada de fresa

231 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción20 min
Preciomedio
NotaNota + 1 hora de enfriamiento

PRESENTACIÓN

Las galletas tirolesas con mermelada de fresa son unos exquisitos dulces hechos de dos finos discos de masa superpuestos, rellenos de mermelada de fresa y espolvoreados con abundante azúcar glass de vainilla.

Los agujeros grabados en la parte superior de la galleta revelan el relleno formado por una confitura fragante y viva.
Prueba también la variante con harina de trigo sarraceno y mermelada de arándanos... ¡imposible de resistir!

INGREDIENTES

Ingredientes para galletas
Levadura en polvo para tartas 8 g
00 harina 250 g
Azúcar 100 g
Sal hasta 1 pizca
Huevos 1
Mantequilla 125 g
Vainilla 1
para el relleno
Mermelada de fresa al gusto
para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar galletas tirolesas con mermelada de fresa

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Para preparar galletas tirolesas con mermelada de fresa, empezar colocando sobre una tabla de repostería (o en un bol grande) la harina, previamente mezclada con la levadura y tamizada, el azúcar, las semillas de una vaina de vainilla, la sal, la mantequilla en trozos pequeños  1 y el huevo 2. Mezclar y amasar bien todos los ingredientes.3,

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hasta que la mezcla esté suave y homogénea, luego envuélvala con film transparente 4y colóquelo en el frigorífico durante una hora.
Pasado el tiempo necesario, tomar la masa, extender una hoja de unos 3 mm de grosor y hacer formas circulares con un diámetro de unos 5 cm con unos moldes o tazas de pasta.5. Tendrás que conseguir un número par de ellas, ya que cada galleta está formada por una parte inferior entera y una parte superior con tres agujeros (que harás con la herramienta que se utiliza para quitar los corazones de las manzanas)6;

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Luego coloque las formas de las galletas ya por parejas en una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel pergamino 7.
Hornea las galletas y déjalas hornear unos 20 minutos a 180 °: recuerda que no deben oscurecerse, así que si ves que tienden a dorarse, retíralas y baja la temperatura del horno.
Tan pronto como estén horneados, aún calientes, tomar una forma sin agujeros, y colocar media cucharadita de mermelada en el centro.8; luego coloque una plantilla con agujeros, presionando ligeramente9y coloque la galleta así formada en una bandeja: hágalo con el resto de las formas.
Cuando hayas terminado, espolvorea todas las galletas obtenidas con abundante azúcar glass de vainilla.

Consejo

Para rellenar las galletas tirolesas, puedes utilizar mermeladas de todo tipo, siempre que no contengan trozos, ya que impedirían el cierre normal de las dos formas que forman las galletas.

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