Receta de Gallina De Guinea Guisada
PRESENTACIÓN
Solemos asociar la pintada con platos suntuosos y elaborados, como la galantina o la pintada rellena. Sin embargo, su deliciosa carne también es adecuada para recetas más sencillas que vale la pena agregar al menú diario. La gallina de Guinea guisada se prepara con pocos ingredientes, ¡pero su sabor es extremadamente rico y suculento! Uno de esos platos capaces de hacer que se te haga agua la boca con solo olerlo... acompaña la pintada guisada con pan casero o polenta para recoger la salsa con cuerpo, ¡y todo el mundo se sentará a la mesa en un santiamén!
- INGREDIENTES
- Gallina de Guinea (en trozos) 800 g
- Tomates pelados (sin escurrir) 400 g
- Tocino dulce 90 g
- Apio 2 costillas
- Zanahorias 1
- Cebollas de cobre ½
- Agua 120 g
- Mejorana al gusto
- Tomillo al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar gallina de Guinea guisada
Para preparar gallina de Guinea guisada, primero pela y pica el apio 1, Zanahoria 2 y cebolla 3.
En una sartén, coloca la cebolla y el tocino picado 4 y saltee durante unos 3-4 minutos, luego agregue el apio 5 y zanahoria y cocine por otros 5 minutos 6.
En este punto, agregue la pintada en trozos 7y dore durante unos 10 minutos a fuego medio, cubriendo la sartén con una tapa. Luego vierte los tomates pelados en la sartén.8 y agua 9.
Aromatizado con hojas de mejorana 10 y tomillo 11, cubrir con la tapa de nuevo 12 y cocine por unos 30 minutos a fuego medio-bajo.
Pasado este tiempo, sazona con sal. 13 y pimienta y cocine por otros 15 minutos a fuego medio sin tapa, hasta que la salsa espese 14. Apaga el fuego y sirve inmediatamente tu pintada guisada15!
almacenamiento
La gallina de Guinea guisada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. No se recomienda congelar.
Consejo
Cuando esté en temporada, puede reemplazar los tomates pelados con tomates datterini. Si te sobra algo de carne, puedes desmenuzarlo y usarlo junto con la salsa para sazonar una pasta.
