Receta de Garganelli Con Salsa De Sepia Y Guisantes

Garganelli con salsa de sepia y guisantes

514 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción40 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Para los amantes de los sabores del mar, ¡los garganelli con sepia y salsa de guisantes son un primer plato perfecto! La salsa garganelli es un ragú sabroso. Siempre el ragù que pone a todos de acuerdo en la mesa y si el de la carne nunca puede faltar en tu despensa, hoy te ofrecemos una deliciosa alternativa... ¡pescado! En esta receta el ragù se elabora con delicadas sepia finamente picadas acompañadas de guisantes frescos. Proponemos la versión "roja", que sigue el clásico ragú, en el que la salsa de sepia y guisantes se diluye con la salsa de tomate, que le da cuerpo a esta salsa de pescado. Ligero y apetitoso: ¡estos son los adjetivos que mejor describen al garganelli con salsa de sepia y guisantes! ¿Te hemos convencido? Ahora solo tienes que servir a tus amigos una deliciosa cena a base de pescado: ¡esta pasta seguramente te hará quedar bien!

INGREDIENTES
Garganelli con huevo 250 g
Guisantes 200 g
Sepia (ya limpia) 400 g
Chalota 100 g
Aceite de oliva virgen extra 60 g
Puré de tomate 250 g
Vino blanco 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Garganelli con salsa de sepia y guisantes

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Para preparar los garganelli con sepia y ragú de guisantes, empezar por limpiar las sepias enjuagándolas con un chorro de agua fresca. Luego separa los tentáculos del cuerpo.1 y picar ambos finamente 2. Picar finamente la chalota también3.

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Vierta el aceite en una sartén antiadherente grande, caliente un poco y luego agregue la chalota 4 y todo el diente de ajo pelado 5. Revuelva ocasionalmente para permitir una cocción uniforme.6.

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Cuando la chalota esté blanda, retire el ajo. 7. Agrega la sepia8 y mezclarlos para que coincidan con los demás ingredientes 9. Condimentar con sal y pimienta.

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Luego licuar con vino blanco 10 y agrega el puré de tomate 11. Mezcla los ingredientes12 y cocine por 15 minutos a fuego medio.

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Finalmente agregue los guisantes también 13y cocine por otros 10-15 minutos a fuego medio. Mientras tanto, hervir la pasta en una sartén con abundante agua con sal.14. Cuando esté al dente, escurrir con una espumadera directamente en la sartén con la salsa.15.

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Mezclar la pasta con el ragù 16 para que se mezcle con la salsa 17. Luego sirve tu garganelli con sepia y salsa de guisantes y disfruta18!

almacenamiento

Es recomendable consumir los garganelli con salsa de sepia y guisantes recién preparados. En caso de que te queden sobras, puedes mantenerlas cerradas en un recipiente hermético durante un máximo de 1 día.

No se recomienda congelar.

Consejo

¿Cómo hacer más sabrosos estos garganelli con sepia y salsa de guisantes? Agregar una pizca de chile: ¡simplemente irresistible!

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