Receta de Gattò De Patata Con Soppressata Y Provola Ahumada

Gattò de patata con soppressata y provola ahumada
DificultadMuy fácil
Preparación30 min
Cocción40 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El término gattò deriva de la palabra francesa gateau (o gattò si es italianizado), cuyo significado es el de pastel. Si ya has probado nuestra receta de pastel de patatas, un plato único y rústico muy sabroso, puedes experimentar con esta versión igualmente sabrosa: gattò de patata con soppressata y provola ahumada. La suave cáscara de las patatas se esconde dentro de la soppressata cortada en dados y el provolone ahumado, que le dan ese toque extra al que nadie se puede resistir. Para hacer esta receta aún más preciosa, decidimos crear mechones de crema de papa para afinar la superficie del gato de una manera refinada. ¡El gattò de patata con soppressata y provola ahumada es una receta perfecta para compartir en la mesa y enriquecerá tu menú con su aroma y sabor! ¡Una versión original elaborada con ingredientes simples y genuinos que te dejarán gratamente satisfecho!

INGREDIENTES

Ingredientes para una cacerola ovalada de 30x22
Patatas 2 kg
Soppressata 250 g
Provolone ahumado 250 g
Huevos (medianos) 4
Grana Padano DOP (para rallar) 100 g
Mantequilla 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
engrasar y espolvorear
Pan rallado al gusto
Mantequilla al gusto
Preparación

Cómo preparar gattò de patata con soppressata y provolone ahumado

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Para preparar el gattò de patata con soppressata y provola ahumada, empieza por hervir las patatas en una olla grande; para comprobar la cocción puedes pincharlos con las púas de un tenedor (si quieres acelerar los tiempos puedes usar una olla a presión durante unos 20 minutos)1. Mientras tanto, después de haber privado a la soppressata del intestino2, córtalo en cubos 3.

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Haz lo mismo con la provola ahumada, cortándola en cubos 4. Tan pronto como las patatas estén cocidas, pélalas.5 y triturarlas con un machacador de patatas en un bol 6.

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Proceda a preparar la masa agregando la mantequilla ablandada en trozos pequeños, 7 el queso rallado 8 y huevos 9. Finalmente agregue sal y pimienta.

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Mezclar bien con un tenedor o con la mano hasta que la mezcla sea homogénea. 10. Transfiera la mezcla que ha obtenido a un sac-à-poche desechable y corte la punta11. En este punto, engrasar una sartén, cuidando de espolvorear bien el fondo y los bordes12.

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Luego espolvorea la sartén con pan rallado. 13. Luego comienza a forrar la sartén con una primera capa de crema de papa14hasta que cubra toda la superficie, creando un cordón alrededor del borde. Una vez hecho esto, crea una capa suprimida15;

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y una de provola ahumada 16. Luego esparce otra capa de crema de papa17 y seguir con otra capa de soppressata 18

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y provola ahumada 19, hasta terminar los ingredientes. Finalmente, puede verter la crema de patata sobrante en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella y crear ramitas para embellecer su plato.20. De esta forma obtendrás tu gattò de patata con soppressata y provola ahumada21. Hornee a 180 ° en un horno estático precalentado durante los primeros 15 minutos (alternativamente, puede hornear en un horno de convección a 160 ° durante 5-8 minutos), luego coloque a 200 ° y en modo grill termine de cocinar durante los últimos 5 minutos. Una vez listo, desmoldar y servir el gattò de patata caliente o tibio.

almacenamiento

Es preferible consumir el gattò de patata tan pronto como esté listo, pero si quieres puedes conservarlo en la nevera durante 2-3 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Si lo desea, puede agregar nuez moscada a la crema de papa. También puedes sustituir la soppressata por otro tipo de embutido.

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