Receta de Gelatinas De Melocotón Y Yogur

Gelatinas de melocotón y yogur

147 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación15 min
Cocción25 min
Raciones4 piezas
Preciobajo
NotaNota + 4 horas de enfriamiento en el frigorífico

PRESENTACIÓN

La llegada del verano nos ofrece frutos golosos y pulposos perfectos para realizar muchas recetas apetecibles. Entre los más queridos están sin duda los melocotones que encontramos en versátiles mermeladas, bizcochos y tartas desmenuzables. Entre los dulces que se pueden preparar, ofrecemos gelatinas de durazno fresco y yogur, una cuchara de postre refinada y cautivadora, que te sorprenderá por su sencilla realización. ¡Estas gelatinas de durazno y yogur son ideales para servir al final de una comida o para disfrutar de un refrigerio especial en las calurosas tardes de verano!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 jaleas
Melocotones amarillos 1 kg
Azúcar 30 g
Agua 20 ml
Ralladura de limón ½
Gelatina en láminas 10 g
Yogur griego 4 cucharadas
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar jaleas de melocotón y yogur

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Para hacer las jaleas de melocotón y yogur, primero escaldar 800 g de melocotones en agua hirviendo durante 3 minutos. 1(el otro melocotón servirá de guarnición). Luego escúrrelos2, déjalas enfriar, luego pélalas y córtalas en trozos pequeños 3.

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Vierta los duraznos en una sartén y agregue el azúcar 4, el agua 5 y la ralladura de limón 6. Coloque en la estufa y cocine durante unos 20 minutos.

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Pasado este tiempo, retira la ralladura de limón con unas pinzas de cocina. 7 y machaca los melocotones en un puré 8. Mientras tanto, ablandar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.9.

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Una vez que las hojas de gelatina estén blandas, exprímelas y agrégalas al puré caliente 10. Revuelva para que la gelatina se disuelva bien.11. Verter la mezcla en 4 moldes de 7 cm de diámetro12 y dejar endurecer en el frigorífico durante al menos 4 horas.

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Pasado este tiempo, desmoldear las gelatinas dándoles la vuelta en un platillo (13-14). Corta los melocotones restantes en rodajas regulares.15 y dejar a un lado.

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Ahora decora las gelatinas con una cucharada de yogur. 16, esparcido alrededor de las rodajas de durazno 17y para terminar espolvorear la superficie con azúcar glass. Tus jaleas de melocotón y yogur están listas para disfrutar18.

almacenamiento

Las gelatinas de melocotón y yogur se pueden guardar en el frigorífico un par de días, cuidando de adornarlas y decorarlas justo antes de consumirlas.

Consejo

Como alternativa a los melocotones puedes utilizar albaricoques y para darle una nota aromática puedes decorar las jaleas con hojas de menta fresca.

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