Receta de Gnocchi Con Stracchino Y Espinacas

Gnocchi con stracchino y espinacas

752 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de preparación de las albóndigas

PRESENTACIÓN

¡Albóndigas del jueves! Esta es la tradición romana que reserva un día de la semana para la preparación de este delicioso primer plato con mil variaciones. Estos pequeños brotes de patata se pueden condimentar con muchos condimentos apetitosos: ragú, pesto y salsa de 4 quesos y la masa se puede hacer con muchos ingredientes diferentes que dan color a las patatas con buen gusto, como ñoquis con ortigas, calabaza o más. inusual hecho con papas moradas. A esta amplia oferta de manjares hoy le sumamos la receta de ñoquis con stracchino y espinacas, aderezado con una salsa cremosa irresistible. Prepárate para tenerlo en tus manos siguiendo nuestros consejos y si no es jueves no importa, ¡estos deliciosos ñoquis son buenos para disfrutar todos los días!

INGREDIENTES

Ingredientes para los ñoquis
Patatas 1 kg
00 harina 300 g
Huevos medianos 1
Sal al gusto
para el aderezo
Stracchino 200 g
Espinaca 400 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Nata fresca líquida 40 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar ñoquis con stracchino y espinacas

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Para hacer los ñoquis con stracchino y espinacas, primero prepare los ñoquis de papa. Hervir las patatas durante unos 30-40 minutos desde que hiervan, dependiendo de su tamaño; haz la prueba de la horquilla y si las puntas entran en el medio sin dificultad, puedes drenarlas. Las pelamos cuando aún estén calientes y las pasamos por el pasapapas recogiendo el puré sobre la harina que habéis vertido sobre la tabla de repostería.2. Luego agrega el huevo3 y una pizca de sal.

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Amasa con tus manos 4 hasta obtener una masa suave pero compacta 5. Coger una parte de la masa y estirarla con la yema de los dedos para obtener panes de 2 cm de grosor.6. Mientras tanto, cubra el resto de la masa con un paño de cocina para evitar que se seque.

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Cortar los panes en trozos 7 y presionando ligeramente con el pulgar, arrástrelos a la fila de ñoquis para obtener la forma clásica 8. Si no tiene la fila de ñoquis, puede usar un tenedor y arrastrarlos hasta las puntas. Deja los ñoquis a un lado y cuida la salsa. En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva9,

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verter las espinacas previamente lavadas 10, cubrir con la tapa 11y déjelas secar durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, coloque una cacerola llena de agua con sal en el fuego y lleve a ebullición, se usará para cocinar los ñoquis. Una vez cocida la espinaca12,

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transfiérelos a una tabla de cortar, con cuidado de no quemarse, déjelos enfriar un poco y luego córtelos con un cuchillo 13y déjalos a un lado. En la misma sartén donde cocinaste las espinacas, vierte la nata líquida fresca y el stracchino picado grueso.14. Calentar a fuego medio y dejar que el queso se derrita para formar una crema.15.

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En este punto agregue la espinaca picada y mezcle 16. Cocina los ñoquis por unos minutos.17Con el agua hirviendo a fuego lento (para evitar que se rompan), es hora de verlas subir y estarán listas. Escurrir con una espumadera directamente en la salsa.18

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y revuelva suavemente para darle sabor 19. Sirve los ñoquis con stracchino y espinacas calientes y condimenta con parmesano rallado20y pimienta al gusto. Los ñoquis listos para degustar21!

almacenamiento

Recomendamos consumir los ñoquis en este momento. El apósito se puede guardar durante un par de días en el refrigerador cubierto con una película adhesiva. También puedes congelar los ñoquis crudos: colócalos en una bandeja en el congelador y pasados??unos 20 minutos coloca los ñoquis de patata en una bolsa de comida, de esta forma no se pegarán. Para cocinarlos bastará con echarlos en agua hirviendo con sal sin descongelarlos primero.

Consejo

Antes de hacer la crema, puedes dorar unas motas cortadas en juliana, ¡para darle un toque de color y una nota ahumada al plato!

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