Receta de Gofre De Cacao Con Crema De Mandarina

Gofre de cacao con crema de mandarina

640 Calorías por porción

DificultadF√°cil
Preparación25 min
Cocción10 min
Raciones4 piezas
NotaNota + el tiempo de reposo de la crema de mandarina

PRESENTACI√ďN

Los gaufres, aqu√≠ est√° uno de los mejores postres del norte de Europa que nos conquista cada vez con su bondad y su infinita dulzura: una deliciosa oblea crujiente por fuera y suave por dentro, para comer sola o acompa√Īada de deliciosos rellenos. En esta receta proponemos gaufres de cacao oscuro aderezado con una deliciosa crema de mandarina (c√≠tricos que ya hemos propuesto en los muchos postres como la mandarina pan ) caracterizados por un sabor particularmente delicado. La combinaci√≥n cacao-c√≠tricos, ahora consolidada y muy apreciada, no te defraudar√°, dejando una agradable nota de frescor en el paladar. ¬°Disfrutar de un gofre de cacao con crema de mandarina caliente reci√©n preparada es justo lo que se necesita para calentarse en un fr√≠o d√≠a de invierno!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 gaufres
Huevos (medianos) 2
Leche entera 65 g
Mantequilla 125 g
Az√ļcar 150 g
00 harina 130 g
Cacao amargo en polvo 30 g
Levadura en polvo para tartas 4 g
para la crema de mandarina
Leche entera 200 g
Nata fresca líquida 50 g
C√°scara de mandarina (sin tratar) 2
Yemas 3
Az√ļcar 70 g
Almidón de maíz (maizena) 5 g
para espolvorear
Az√ļcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar cacao Gaufre con crema de mandarina

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Para hacer gofres de cacao con crema de mandarina, comienza con la preparaci√≥n de esta √ļltima. Lavar las mandarinas y quitarles la ralladura con un pelador de patatas1. Coloca una cacerola con la leche al fuego1, agrega la ralladura de las mandarinas 3, cerrar con una tapa y dejar hervir. Apagar el fuego y dejar infundir tapado durante al menos 1 hora.

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Mientras tanto, en un bol aparte, batir las yemas junto con el az√ļcar. 4 y maicena 5. Mezclar bien con l√°tigos6 hasta obtener una mezcla homog√©nea.

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Pasado el tiempo necesario, retirar la ralladura de las mandarinas de la leche caliente. 7y agrega la nata. Vierta la mezcla de yema que preparó en la mezcla de leche y crema8y mezclar todo, luego volver a poner al fuego hasta que la crema se espese. Una vez lista, vierte la nata en un bol9 y déjalo enfriar por completo,

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cubri√©ndolo con la pel√≠cula transparente en contacto 10. Mientras tanto, prepare la mezcla de gaufres de cacao: derrita la mantequilla (en el microondas o al ba√Īo Mar√≠a) y d√©jela enfriar. En un bol romper los huevos, luego disolverlos con la leche con ayuda de un batidor11. Agregue la mantequilla derretida ahora tibia12 es

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az√ļcar, continuando mezclando 13. En un recipiente aparte, tamizar la harina junto con el polvo de hornear.14 y cacao amargo 15.

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Agregue los polvos tamizados a los huevos y mezcle 16hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Calentar la plancha para gofres y verter un cucharón de masa por cada porción, esparciendo uniformemente en el plato17. Cerrar el plato y dejar cocer durante 3-4 minutos: con el nuestro tendrás que obtener 4 gaufres. Una vez listo18,

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vierta la crema de mandarina fr√≠a sobre los gaufres 19 y terminar con una pizca de az√ļcar glass 20: tus gofres con crema de mandarina est√°n listos para ser servidos calientes 21!

almacenamiento

Es recomendable consumir los gaufres de cacao rellenos en este momento muy calientes y conservarlos en el frigorífico un máximo de 1 día. Puedes guardar la nata en el frigorífico tapada con film transparente durante un par de días o los gaufres sin rellenar bajo una campana de cristal durante un par de días.

Consejo

¬ŅQuieres a√Īadir a√ļn m√°s sabor a tus gaufres? ¬°Prueba a condimentar la masa con la piel rallada de una mandarina!

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