Receta de Grana Padano Y Sopa De Apio

Grana Padano y sopa de apio

299 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Los amantes de las fondues, raclette y otras delicias picantes se acercan, tenemos reservada para ti una receta apetitosa con un toque gourmet que te cautivará a primera vista: la Grana Padano y la sopa de apio. Este aperitivo es una combinación irresistible de sabores sencillos pero cautivadores, de hecho aporta una crema de queso aterciopelada aderezada con crujientes hojas de apio que le dan un sabor fresco y hacen que el plato sea refinado y elegante. Sirve tu sopa caliente acompañada de picatostes dorados y una copa de vino blanco seco, ¡que va de maravilla con este plato!

INGREDIENTES

Grana Padano DOP (Riserva más de 20 meses) para rallar 100 g
Fécula de patata 10 g
Leche entera a temperatura ambiente 280 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Caldo de verduras 30 g
para las hojas de apio
Hojas de apio solo al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
para acompañar
Crutones de pan al gusto
Preparación

Cómo preparar Grana Padano y sopa de apio

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Para hacer la sopa de Grana Padano y apio, primero prepara el caldo de verduras 1. Luego coloque las hojas de apio en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cepille con aceite de oliva2 3.

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Cubrir con una hoja de papel pergamino. 4 y colocar en otra sartén del mismo tamaño 5. Cuece las hojas de apio en un horno estático precalentado a 250 ° durante 4 minutos. Pasado este tiempo, saca la sartén del horno.6.

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Retire la hoja de papel pergamino 7y dejar enfriar. Mientras tanto, prepara la sopa: vierte el aceite de oliva en una sartén8 y el almidon 9. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2/3 minutos formando el roux.

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Vierta la leche 10 y el caldo de verduras 11y mezclar con un batidor. Cocine durante unos 5 minutos y luego agregue el Grana Padano DOP rallado12.

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Continúe mezclando con el batidor hasta que esté completamente disuelto. Continuar cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco.13. Una vez lista, vierte la sopa en el plato.14, adornado con hojas de apio crujientes y sazonado con aceite crudo 15.

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Pimienta al gusto 15 y agrega un puñado de picatostes 17. La sopa de apio y Grano Padano está lista para ser servida18.

almacenamiento

Consume el Grano Padano y la sopa de apio en este momento. No se recomienda almacenar en el refrigerador y congelador.

Consejo

Para preparar el caldo, no olvide utilizar los palitos de apio sobrantes. Para hacer esta receta solo necesitas una pequeña dosis de caldo, ¡lo que te sobra puedes congelarlo y usarlo para deliciosos risottos!

COCINAR TIENE UN SABOR MARAVILLOSO

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