Receta de Granizado Bicolor Con Falso Helado

Granizado bicolor con falso helado
Dificultadmedia
Preparación40 min
Cocción5 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaTenga en cuenta + el tiempo de endurecimiento en el congelador y el frigorífico

PRESENTACIÓN

Sombrilla, tumbona y granizado en mano. Aquí está la imagen mágica del verano en la que seguramente la mayoría de ustedes se identifican mejor durante el verano. Y hablando de granizado, ¡el verdadero gran problema es elegir el sabor! Pasamos de las clásicas fresas o limón a los grandes clásicos sicilianos como la almendra o el café con nata. Seamos realistas, elegir es una preocupación real y ciertamente de niños (tal vez alguien todavía lo hace ahora) preguntamos con ojos dulces si podíamos agregar otro sabor. ¡No te sientas culpable, te ofrecemos un buen vaso de granizado bicolor con falso helado! Sí, dos sabores, claramente llamando al verano solo para nombrarlos, melón y sandía, ¡los mismos que usamos para hacer un refrescante daiquiri o un divertido cubo de Rubik!
¡Con el granizado bicolor con falso helado decidimos abundar! Las vacaciones, la alegría, la alegría que caracterizan el verano, llegan solo una vez, entonces, ¿qué tiene de malo tener un capricho?
Si tienes curiosidad, ¡comencemos!

INGREDIENTES

Pulpa de sandía (sandía) 400 g
Pulpa de melón cantalupo 400 g
Azúcar 240 g
Almidón de maíz (maicena) 1 cucharadita
Zumo de limón 60 g
Agua 1 l
Por el helado falso
Mascarpone 300 g
Chocolate blanco 200 g
Nata fresca líquida 50 g
Vainilla 1
Sal hasta 1 pizca
Para el coulis
Pulpa de sandía (sandía) 100 g
50 g de azúcar glass
Zumo de limón 30 g
Preparación

Cómo preparar el granizado bicolor con falso helado

Para preparar el granizado bicolor con falso helado, empieza por preparar el almíbar de agua y azúcar vertiendo ambos en un cazo 1. Deja que hierva mientras revuelves, para que el azúcar se disuelva.2. Luego apaga y deja que se enfríe3.

Mientras se enfría el almíbar, vierta la pulpa de sandía picada en la licuadora junto con 30 g de jugo de limón 4, la mitad del almíbar tibio 5 y licua para obtener una salsa tersa 6.

Filtra todo a través de un colador para eliminar las semillas. 7 y vierte todo en una palangana baja y ancha 8. Ahora haz el mismo procedimiento para el melón. Luego verterlo en trozos en la batidora junto con el jugo de limón y la otra mitad del almíbar9,

licuar, puede evitar filtrar esta vez, y verter en otro recipiente bajo y ancho 10. Coloca ambos en el congelador y déjalos por una hora.11. Una vez transcurrido el tiempo, retira las cacerolas y raspa el hielo con un tenedor.12,

transferido de nuevo al congelador durante 4 horas 13 y repita la operación de rascado cada 30 minutos 14. Mientras tanto, prepara el helado falso. Vierta la crema en una cacerola, agregue las semillas tomadas de media vaina de vainilla15,

y una pizca de sal 16. Deja que hierva y mientras tanto picar el chocolate blanco17. En este punto la crema debe estar a temperatura, apaga el fuego y agrega el chocolate.18,

mezclar bien para que se derrita por completo para obtener una salsa 19. Ahora agrega el mascarpone20y mezclar bien. Transferir a una bandeja21,

cubrir con film transparente 22 y dejar endurecer en el frigorífico una hora. 23. Finalmente prepara el coulis. Licúa la pulpa de sandía24,

filtrar de nuevo 25 y verter el jugo en una cacerola junto con el azúcar glass 26. En un tazón pequeño, disuelva la maicena con el jugo de limón.27

y moja esta mezcla en la cacerola 28. Enciende el fuego y deja que la salsa se endurezca removiendo con un batidor, en unos minutos la salsa estará lista.29. Cuando todo esté listo puedes ocuparte de la composición. Rallar las porciones de granizado30

y verterlos en vasos alternando los dos sabores 31, luego el helado falso 32y terminar con el coulis. Tu granizado bicolor con falso helado está listo, sírvelo inmediatamente33.

almacenamiento

Una vez listo el granizado bicolor con falso helado, se recomienda consumirlo inmediatamente.

Alternativamente, los dos granizados, mejor si no están ensamblados, se pueden almacenar durante aproximadamente 1 mes en el congelador.

El helado falso, por otro lado, se conserva mejor en el refrigerador durante 1-2 días como máximo.

El coulis, en cambio, se puede conservar en la nevera 1 día, pero es mejor prepararlo al momento.

Consejo

No dejes de añadir un poco de crujiente a tu granizado bicolor con falso helado, ¿qué tal una bonita oblea de helado? O posiblemente muy poco chocolate derretido, ¡directamente sobre el helado!

Otras recetas de Marc Duque

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar