Receta de Granizado De Fresa

Granizado de fresa

90 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Raciones6 personas
Preciomuy bajo
NotaTenga en cuenta + el tiempo de congelación (al menos 4 horas)

PRESENTACIÓN

Es uno de los sabores más habituales y fáciles de encontrar, pero apostamos a que nunca has probado uno tan bueno: hoy te preparamos un delicioso granizado de fresa, fresco, jugoso y fácil de hacer en casa, ¡incluso sin tener heladera! Solo unos pocos ingredientes y unas horas a tu disposición bastarán para obtener un resultado digno de una heladería, un granizado lleno de fruta perfecto para saciar la sed en los días soleados de verano... ¡aunque no estés en el mar! Si quieres añadir algunos trucos para la presentación, como los sugeridos en esta receta, el granizado de fresa se presta muy bien para ser servido al final de una comida: con su color intenso y sabor explosivo, el granizado de fresa representa el justo compromiso entre fruta y postre. Fresa, limón,almendra o café e incluso vino tinto! ¡Ahora por fin puedes deleitarte con tu granizado favorito y prepararte adecuadamente para la llegada del verano!

INGREDIENTES

Ingredientes para unos 800 g de granizado
Fresas 400 g
Agua 500 g
Azúcar 120 g
Zumo de limón 30 g
Adornar
Crema líquida fresca al gusto
Azúcar en polvo al gusto
Menta fresca al gusto
Fresas enteras al gusto
Preparación

Cómo preparar el granizado de fresa

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Para preparar el granizado de fresa, primero haz el almíbar de azúcar: pon el agua y el azúcar en una cacerola 1 y llevarlos a ebullición 2, luego apaga el fuego y déjalo enfriar. Mientras tanto, enjuaga las fresas.3 y sécalos con cuidado,

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luego quita el tallo y córtalo en 4 partes 4. Transfiera las fresas a una licuadora equipada con cuchillas de acero.5y licuar hasta hacer puré. Para obtener una consistencia más homogénea y eliminar las semillas, colocar un colador de malla estrecha en un bol y tamizar el puré de fresa obtenido con ayuda de una espátula6: de esta forma obtendrás unos 250 g de puré de fresa tamizado.

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Ahora exprime el jugo de limón 7, agrégalo al puré de fresa 8 y mezcle bien, luego agregue el jarabe de azúcar ahora tibio 9

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y mezclar bien para mezclar todo 10. Verter la mezcla en un recipiente de vidrio bajo y ancho (apto para ir al congelador)11y colóquelo en el congelador durante una hora. Pasada una hora, saca el recipiente del congelador y raspa la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo que se habrán formado.12.

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Regrese la mezcla al congelador y repita la misma operación cada media hora, por un total de al menos 4 horas, cada vez raspando la mezcla de fresa con un tenedor. 13 hasta obtener la consistencia típica del granizado 14. En este punto ya puedes encargarte de la decoración: vierte la nata fresca en un recipiente frío15

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y empezar a azotarlo con látigos eléctricos; cuando esté espumoso añadir el azúcar glass16y continúe batiendo hasta que esté firme y firme, luego transfiéralo a un sac-a-poche (para más información, puede consultar nuestra escuela de cocina sobre cómo batir crema ). Coger las fresas enteras y hacer pequeños cortes a lo largo a una distancia de unos 3-4 mm entre sí, teniendo cuidado de no dañar el tallo que se utilizará para mantener juntas las rodajas.17. Ahora puedes armar tu granizado: coge unos vasos de cristal y rellénalos con la mezcla de fresas congeladas18,

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luego decorar con una ramita de crema batida 19, abanique la fresa y colóquela en el borde del vaso 20 y finalmente decorado con una hoja de menta 21. ¡Tu granizado de fresas frescas está listo para disfrutar!

almacenamiento

Puedes guardar el granizado de fresa en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado durante un máximo de 1 mes.

Consejo

No solo crema batida para hacer este granizado de fresa aún más irresistible... para una versión doc siciliana, acompáñelo con un brioche fragante con tuppo, o bájelo con un poco de vino espumoso para coronar dulcemente una velada “galante”.

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