Receta de Granos De Harina De Legumbres Con Gambas Y Speck

Granos de harina de legumbres con gambas y speck

396 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los granos de harina de legumbres con gambas y mota son un plato único lleno de sabor. Las gambas carnosas aromatizadas con salsa de soja se unen al crujiente de la mota tostada en una sartén para liberar aún más de sus características notas ahumadas. Los deliciosos granos de legumbres mezclados hacen que este plato sea abundante y sabroso, perfecto para llenar de energía con sabor. El toque final: un aderezo con crema agria y curry que hace que el plato sea aún más especial, refrescante con notas exóticas y refinadas. Los granos de harina de legumbres con gambas y mota te sorprenderán a la primera degustación.

INGREDIENTES

Granos de harina de leguminosas (lentejas rojas, garbanzos y guisantes) 300 g
Camarones 300 g
Salsa de soja 20 g
Rodajas mota 100 g
Hojas de mejorana al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para el aderezo
Crema agria 50 g
Leche entera 20 g
Curry 1 pizca
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar granos de harina de legumbres con gambas y speck

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Para preparar los granos de harina de legumbres con gambas y mota, comienza limpiando las gambas quitando la cabeza, el caparazón 1 y el filete interno (el intestino) arrancándolo de la parte posterior con un palillo 2. Luego en una sartén verter un poco de aceite, calentar un poco y mojar las gambas, subir el fuego y darles la vuelta con frecuencia para quemarlas por ambos lados.3.

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Cuando las gambas se hayan vuelto blancas, agregue la salsa de soja 4que caramelizará los camarones. Esta operación tardará unos minutos. Luego apaga el fuego y reserva. En otra sartén con un chorrito de aceite también blanqueamos las rodajas de mota6

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hasta que estén crujientes 7. En una olla con agua, hervir los granos de harina de legumbres.8por el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, prepara el aderezo: vierte la crema agria y el aceite en un vaso alto.9

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agrega la leche 10, licúa todo con una batidora de inmersión 11 luego agrega el curry 12, agregue sal al gusto.

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Mezclar todo 13, luego coloca las gambas en un bol, agrega la mota crujiente 14, las hojas de mejorana 15

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Revuelto 16, sazone con sal y pimienta al gusto 17. Escurrir los granos de harina de legumbres.18

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luego agrégalos a la salsa y mezcla bien 19. Sirve tus legumbres en grano con gambas y espolvorea con una cucharadita de salsa (20-21) y la salsa a un lado.

almacenamiento

Puedes guardar los granos de harina de legumbres con camarones y motas durante 2 días en el refrigerador, en un recipiente hermético.

Consejo

Puede agregar la ralladura de limón, desglasar con vino rosado en lugar de soja y reemplazar la mejorana con eneldo.

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