Receta de Guiso De Pulpo Con Hierbas

Guiso de pulpo con hierbas
DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción75 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Para muchos, el cocido es solo carne: el plato dominical por excelencia. Hoy os ofrecemos una versión de pescado igualmente sabrosa y sabrosa: estofado de pulpo con hierbas. Una exquisita combinación entre las carnes pulposas y firmes del pulpo junto con la mezcla de cebollas y hierbas que servirá como un sabroso acompañamiento. Este rico y sabroso plato principal seguramente impresionará a sus invitados con su fuerte sabor. ¡Prueba a compartir con ellos este guiso de pulpo con hierbas y cebollas y cuéntanos si les gustó!

INGREDIENTES
Pulpo ya limpio 800 g
Hierbas 250 g
Cebollas blancas 200 g
Vino blanco 150 g
Alcaparras desaladas 20 g
Chile fresco pequeño 1
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar guiso de pulpo con hierbas

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Para preparar el guiso de pulpo, hierve el agua en una olla alta (servirá para cocer el pulpo). Mientras tanto, limpia y corta la cebolla en rodajas finas.1, luego limpia y corta las hierbas 2. Pasar a la estufa y calentar un chorrito de aceite en una cacerola con el chile fresco desmenuzado3.

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Sumerja la cebolla y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo 4. Mientras tanto, puedes hervir el pulpo en agua hirviendo.5, dejándolo cocer durante 5 minutos. Mientras tanto, vierta también las hierbas en la sartén.6 

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y revuelva de vez en cuando para que se sequen 7. Transcurrido el tiempo, escurrir el pulpo, sin tirar el agua de cocción,8 y cortarlo toscamente 9.

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En este punto añadir las alcaparras desaladas. 10 y los trozos de pulpo 11. Levanta la llama y agrega el vino blanco12.

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Tan pronto como se haya evaporado el alcohol, agregue sal y espolvoree con el agua de cocción del pulpo hasta cubrirlo 13. Cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Durante este tiempo es normal que el agua de cocción se seque pero de vez en cuando recuerda remover y asegurarte de que el pulpo no se pegue al fondo.14. Tu guiso de pulpo con hierbas y cebollas está listo, sírvelo y sírvelo con un chorrito de aceite15.

almacenamiento

El guiso de pulpo con hierbas y cebollas se puede conservar en el frigorífico un par de días.

No se recomienda congelar.

Consejo

Si lo desea, puede agregar papas a su guiso de pulpo con hierbas para enriquecer el plato. 

Puedes agregar un poco de pasta de tomate para darle un toque extra al plato.

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