Receta de Habas Con Menta
PRESENTACIÓN
Las habas con menta es una preparación a base de habas con sabor a menta enriquecidas con deliciosos bocados de tocino.
Las habas con menta se pueden servir como guarnición para acompañar los platos principales de carne o como condimento para la pasta: basta con añadir un poco de agua de cocción para mantener un plato base fresco y sabroso.
- INGREDIENTES
- Granos anchos con cáscara 1 kg
- Tocino ahumado 200 g
- Cebollas 1/2
- Menta 15 g
- Perejil 20 g
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Caldo de verduras 250 ml
- Vino blanco 100 ml
Cómo preparar frijoles de menta
Para preparar frijoles de menta, comience por lavar los frijoles, luego pélelos de sus vainas 1, descascararlos haciendo un corte en el costado del ojo y apretando para que salga la semilla 2 y déjelos a un lado.
Picar finamente el perejil 4 y cebolla 5. Tome una sartén grande, caliente dos cucharadas de aceite y luego agregue los cubos de tocino6,
cebolla 7, perejil 8 y las hojas de menta 9. Sofreír todo durante unos minutos hasta que la cebolla esté blanda.
Luego agrega los frijoles 10, licuar con el vino blanco, agregar la sal, la pimienta y cocinar por unos veinte minutos, agregando el caldo de verduras de vez en cuando 11. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de qué tan grandes y tiernos sean los frijoles. Cuando se cocina12 Sirva las habas calientes, adornadas con unas hojas de menta fresca.
Consejo
Alternativamente, puede variar el procedimiento de preparación evitando el sofrito: guisar los frijoles y las hierbas en una olla con el caldo de verduras hasta que los frijoles estén bien cocidos.
