Receta de Hamburguesa De Salmón Con Mahonesa Sin Huevo Y Patatas Salteadas

Hamburguesa de salmón con mahonesa sin huevo y patatas salteadas

883 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción10 min
Raciones2 piezas

PRESENTACIÓN

¿Encontrar una receta sabrosa, sana y ligera parece un espejismo? Prueba las hamburguesas de salmón con mayonesa sin huevo y patatas salteadas, un sabroso y rico segundo plato elaborado con salmón ahumado aromatizado con hierbas aromáticas y cocido a la parrilla, acompañado de patatas salteadas y perfumado con romero, todo aderezado con una mayonesa sin definitivamente huevos ligeros! ¡Aporta sabor y ligereza a la mesa y todos estaréis de acuerdo!

INGREDIENTES

Ingredientes para 2 hamburguesas
Salmón noruego ahumado 400 g
Tomillo 1 ramita
Mejorana 1 ramita
Eneldo 1 ramita
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para la mayonesa
Leche de soja 50 g
Aceite de girasol 100 g
Sal hasta 1 pizca
Vinagre de manzana 20 g
para las patatas
Patatas 200 g
Romero 1 ramita
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar hamburguesas de salmón con mayonesa sin huevo y patatas salteadas

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Para hacer la hamburguesa de salmón con mayonesa sin huevos y patatas salteadas, corta el filete de salmón en dados 1, luego picarlo finamente con un cuchillo para picarlo 2. Picar finamente las hierbas aromáticas: mejorana, eneldo y tomillo3.

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Coloca todo en un bol, sal, pimienta y vierte el aceite de oliva 4, mezclar con una cuchara para dar sabor a la carne picada, luego tomar la mitad de la mezcla y verterla en un cortapastas de 8 cm de diámetro 5, presionar bien la mezcla para compactar mejor la hamburguesa y que conserve su forma una vez que se hayan quitado los anillos de masa 6obtendrás dos hamburguesas de 200 gr cada una. Coloque las hamburguesas en una bandeja y guárdelas en el refrigerador.

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Mientras tanto, prepara la mayonesa sin huevos: En una jarra, vierte el aceite y la sal. 7 vinagre de sidra de manzana 8y empieza a licuar con la batidora de mano. Agrega la leche de soja lentamente9 y seguir emulsionando hasta obtener una crema espesa y espumosa,

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transferirlo a un tazón pequeño 10. Cuida las patatas: pélalas11 y cortarlos en cubos pequeños de 1 cm 12, para que no se ennegrezcan, colóquelos en un recipiente con agua fría,

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luego sumérjalos en agua hirviendo con sal 13y cocine por 4-5 minutos. Escurrir las patatas dejando a un lado el agua de cocción y verterlas directamente en una sartén donde hayas calentado el aceite.14, agregue el romero, sal y pimienta, dore ligeramente las papas y agregue 100 gramos de agua de cocción 15.

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Continúe cocinando a fuego alto, hasta que el agua se seque y las patatas estén cocidas. Manténgalos calientes y cocine las hamburguesas: engrase un plato de hierro fundido16 y caliéntalo, cuando esté caliente coloca las hamburguesas 17y cocine por dos minutos por cada lado. Cuando esté cocido, servir las hamburguesas calientes con las patatas salteadas y acompañar el plato con la mayonesa sin huevo.18.

almacenamiento

Las hamburguesas de salmón, una vez sazonadas y moldeadas, se pueden almacenar durante un máximo de 1 día en el refrigerador, o se pueden congelar si ha utilizado productos frescos.

Consejo

Puedes servir las hamburguesas de salmón con los típicos bollos suaves (burger buns) y la ensalada. En este caso, corte las patatas en rodajas de 2 mm.

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