Receta de Hamburguesa De Ternera Con Mayonesa De Soja

Hamburguesa de ternera con mayonesa de soja

1058 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 piezas

PRESENTACIÓN

¿Crees que la salsa de soja solo se usa para acompañar al sushi? ¡Te mostramos que este no es el caso! Tenemos la idea de burlarte de ti con una simple hamburguesa y hacerla especial... cubierta con una mayonesa especial: ¡hamburguesa de ternera con mayonesa de soja! Sí, lo hiciste bien, solo ella: ¡la famosa salsa aromática fermentada a base de soja! El resultado será una suculenta hamburguesa de ternera espolvoreada con esta deliciosa mayonesa con un toque oriental, todo intercalado entre las dos mitades de un suave bollo de hamburguesa y relleno de ensalada, tomates y queso fibroso. ¡Este hito de la comida callejera en nuestra versión fusión conquistará a todos tus amigos!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 hamburguesas de 200 g cada una
Ternera picada 800 g
Fontina 160 g
Tomates cobre 4
Lechuga 8 hojas
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Bollos de hamburguesa 4
para la mayonesa
Yemas 17 g
Salsa de soja 25 g
Aceite de semilla 150 g
Preparación

Cómo hacer hamburguesas de ternera con mayonesa de soja

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Para preparar la hamburguesa de ternera con mayonesa de soja, empieza por preparar esta última: vierte la yema en un recipiente estrecho con lados altos. 1 y agrega la salsa de soja 2(usamos salsa de soja baja en sal). En este punto, sumerja la batidora y hágala funcionar, vertiendo el aceite de semilla lentamente mientras la batidora funciona.3.

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Licúa bien los ingredientes hasta obtener una salsa tersa 4. En este punto la mayonesa de soja estará lista: transfiérala a un tazón pequeño5y mételo en el frigorífico mientras te dedicas al resto de la preparación. Tome los tomates, enjuáguelos y séquelos, luego córtelos6 y deje las rodajas a un lado.

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También lava la ensalada 7 y secarlo bien 8. Luego divide las hojas por la mitad9 y déjalos a un lado también.

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Retirar la costra externa del queso. 10y cortarlo en rodajas del mismo tamaño que el pan de hamburguesa. Ahora corta los bollos de hamburguesa por la mitad11 y blanquearlos durante unos minutos en una sartén grande antiadherente 12. Tendrás que conseguir una costra ligera en la parte que vas a quemar en la sartén. También deje el pan a un lado.

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Ahora proceda con la preparación de la hamburguesa: vierta la carne picada en un bol, agregue sal 13y pimienta. Sazonar y masajear la carne con las manos.14. Ahora coloque una hoja de papel pergamino en una tabla de cortar o superficie de trabajo; tomar 1 cortador de masa de 11 cm de diámetro y verter 200 g de carne picada en su interior, presionándola con el dorso de una cuchara15.

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Luego retire los anillos de pastelería: necesitará obtener una hamburguesa compacta 16(si no tienes un aro de repostería del tamaño indicado puedes crear la hamburguesa simplemente juntando 200 g de carne, aplanándola y midiendo el diámetro con un metro). Repita hasta que la carne esté terminada. Luego cocínalos en una sartén en la que hayas calentado ligeramente el aceite: escalda la carta durante unos 4 minutos por un lado17; dales la vuelta al otro lado y coloca una rodaja de fontina en cada hamburguesa18 y cocine siempre unos 4 minutos: el queso debe derretirse.

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Una vez lista la carne, esparce la mayonesa en todas las mitades de los sándwiches. 19, luego coloque una rodaja de lechuga en cuatro mitades 20 y las rodajas de tomate 21.

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Complete las hamburguesas de ternera con mayonesa de soja colocando la carne 22 y otra hoja de ensalada 23. Cerrar la hamburguesa con las respectivas mitades del bocadillo. Tus hamburguesas de ternera con mayonesa de soja ya están listas para saborear24!

almacenamiento

Las hamburguesas de ternera con mayonesa de soja se pueden guardar en el refrigerador, bien cerradas en un recipiente hermético hasta por 1 día. La mayonesa de salsa de soja se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético o en un tazón pequeño sellado con film transparente durante un máximo de 1-2 días.

Si ha utilizado carne fresca, también puede preparar y congelar las hamburguesas únicamente, sin queso, durante un máximo de 1 mes.

Consejo

Para darle un toque americano a esta hamburguesa, puedes sustituir la fontina por el queso por excelencia para las hamburguesas: ¡el cheddar!

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