Receta de Hojaldre Colombina

Hojaldre colombina
DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción35 min
Raciones8 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Cuál es uno de los símbolos de la Pascua? Sin duda la famosa paloma con la rama de olivo. Entonces, para seguir en el tema de la tradición, decidimos preparar el hojaldre colombine. Son pequeñas delicias sencillas pero deliciosas, perfectas para dar un toque original a los menús de Pascua más tradicionales y decorar la mesa junto con galletas de Pascua de colores. Elaborados con hojaldre y rellenos de crema, los colombinos son pequeños dulces que evocan los símbolos de la  Pascua.
Su forma de paloma, símbolo de paz y esperanza, hace de los hojaldres una idea original para enriquecer el buffet de postres de Pascua.

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 palomas de hojaldre
Hojaldre rectangular 460 g
Para las natillas
Leche entera 500 ml
00 harina 50 g
Azúcar 150 g
Yemas 6
Vainilla 1
Adornar
Huevos 1
Azúcar en polvo al gusto
Crema líquida fresca 1 cucharada
Preparación

Cómo preparar el hojaldre Colombine

colombine di sfoglia se1

Para preparar las palomas de hojaldre, primero haga las natillas (según la receta que puede encontrar haciendo clic aquí ): caliente la leche en un cazo con la mitad de una vaina de vainilla y sus semillas; batir en un bol, con el batidor, la yema y el azúcar1luego agregue la harina (alternativamente, puede usar almidón de maíz). Con unas pinzas, retire la baya y vierta la leche caliente sobre la mezcla.2, mezclando con el batidor. Regrese la mezcla al fuego y revuelva continuamente hasta que la crema se espese.3. Transfiera las natillas a un bol y déjelas enfriar, manteniéndolas con una hoja de film transparente.

colombine di sfoglia se2

Una vez preparada la natilla, coger la masa, enharinar bien la superficie de trabajo y extender ligeramente la masa con un rodillo. 4. Descarga pinchando aquí el molde en forma de paloma, recorta sobre un soporte rígido, como cartón y luego colócalo sobre el hojaldre y corta las palomas siguiendo el molde con un cuchillo5. Una vez cortadas las palomas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y úntalas con un huevo batido con una cucharada de nata (o leche).6.

colombine di sfoglia se3

Después de cepillarlas, espolvorea las palomas con azúcar glas. 7y hornee en un horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos (si se ventila a 160 ° durante unos 15 minutos). Retirar del horno y dejar enfriar.8. Una vez frío, corta las palomas suavemente por la mitad.9.

colombine di sfoglia se4

Ponga las natillas en un sac-à-poche con una boquilla de estrella y rellene la colombina 10. Cerrar la colombina con la mitad superior de hojaldre y espolvorear con azúcar glass11. Tus palomas de hojaldre están listas12, solo tienes que servirlos!

almacenamiento

Cómete las palomas de hojaldre al momento o guárdalas en el frigorífico, cubiertas con film transparente o en un recipiente hermético durante un máximo de un día, tras lo cual la masa perderá su crujiente.
Puedes preparar los hojaldres colombine con un par de días de anticipación y mantenerlos alejados de la humedad, no rellenos, para usarlos cuando sea necesario.

Consejo

El relleno siempre es una sorpresa: un motivo más para elegir el que enloquece a los niños de la casa oa tus invitados. Puede ser natilla, pero también crema de chocolate o simple, muy buena crema batida.

Otras recetas de Olivia Olloqui

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar