Receta de Hojaldre Con Aceitunas Con Cebolla Caramelizada

Hojaldre con aceitunas con cebolla caramelizada
DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción25 min
Raciones12 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Aunque muy sencillas de preparar, las hojas de aceituna con cebolla caramelizada son un aperitivo muy sabroso y sabroso: en poco tiempo habrás preparado un aperitivo original y sabroso. El sabor agridulce de las cebollas crea un agradable contraste con el fuerte sabor del Raspadüra, un poco de queso parmesano curado (de cuatro a seis meses) servido en láminas muy finas, raspado con un cuchillo particular directamente de la forma del queso; típico de la zona de Lodi. Si te resulta difícil encontrar raspadura, seguro que puedes sustituirlo por un buen queso grana reducido a hojuelas.

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 hojas
Pasta La Bottega di Olivia & Marino con aceitunas 12
Cebollas en escabeche 24
Azúcar 30 g
Raspadura 20 g
Mantequilla 20 g
Salsa de soja 3 g
Cebollino al gusto
Preparación

Cómo preparar la masa de aceitunas con cebolla caramelizada

sfoglie alle olive con cipolle caramellate seq 1

Para preparar las hojas de aceituna con cebolla caramelizada, empieza caramelizando las cebollas: en una sartén derretir la mantequilla a fuego lento 1, agrega las cebollas y dóralas por unos minutos 2, luego agregue el azúcar granulada 3. Revuelva de vez en cuando con un cucharón de madera, teniendo cuidado de que el azúcar no se pegue al fondo de la sartén;

sfoglie alle olive con cipolle caramellate seq 2

mientras se disuelve el azúcar, condimente las cebollas agregando la salsa de soja 4. Déjalo cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las cebollas estén bien caramelizadas (siempre revolviendo de vez en cuando).5. En este punto ya está listo para componer su bocadillo: tome la masa con aceitunas6

sfoglie alle olive con cipolle caramellate seq 3

y coloque sobre cada uno de ellos unas escamas de Raspadura 7 y un par de cebollas caramelizadas calientes 8. Finalmente decora todo con una hoja de cebollino.9. ¡Las hojas de aceituna con cebolla caramelizada están listas para servir!

almacenamiento

Recomendamos consumir las hojas de aceituna con cebolla caramelizada recién lista, pero si lo deseas puedes guardarlas en la nevera, cerradas en un recipiente hermético, como máximo un día, de lo contrario pierden su crujiente.

Consejo

Si no encuentras la Raspadura también puedes adornar las hojas con parmesano desmenuzado, sobre el que colocarás las cebollas caramelizadas según la receta.

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