Receta de Hongos Strozzapreti Y Gorgonzola

Hongos strozzapreti y gorgonzola

630 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¡Es hora de las setas! Damos la bienvenida a porcini, champiñones chiodini y rebozuelos, que cada año enriquecen nuestras mesas y platos otoñales con aromas y sabores únicos, como el clásico risotto de setas. Hoy ofrecemos otro primer plato con un sabor fuerte: setas strozzapreti y gorgonzola, los strozzapreti con su porosidad absorberán mejor esta suculenta salsa preparada con uñas salteadas y aromatizada con una crema picante de gorgonzola. Aprovecha la temporada para hacer muchas otras preparaciones con setas: entrantes, primeros y segundos platos, ¡ven a navegar por todas nuestras recetas!

INGREDIENTES
Strozzapreti 320 g
Champiñones Chiodini (frescos) 300 g
Gorgonzola picante 300 g
Aceite de oliva virgen extra 35 ml
Leche entera 60 ml
Tomillo 1 ramita
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Strozzapreti con champiñones y gorgonzola

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Para hacer strozzapreti con champiñones y gorgonzola, retire los tallos de las uñas del grupo y luego limpie los champiñones enjuagándolos con agua corriente para eliminar la tierra. Hervir los champiñones limpios durante unos 15-20 minutos en abundante agua. Luego, en una sartén, sofreír los champiñones en aceite de oliva virgen extra durante 3-4 minutos a fuego alto, aderezando con un poco de sal y pimienta (1-2). Coge el queso y córtalo en cubos pequeños3,

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poner 250 gramos de gorgonzola en una sartén y agregar la leche 4, derrita el queso a fuego medio, revolviendo con un batidor 5 hasta obtener una crema suave luego apaga el fuego y reserva 6.

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Cuece los strozzapreti en abundante agua con sal al gusto, durante el tiempo indicado en el paquete. 7. Cuando la pasta esté al dente, escurrirla con una espumadera.8 y verterlo directamente en la sartén con las setas 9,

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 agrega la crema de gorgonzola 10y revuelva con una cuchara para darle sabor calentando a fuego lento. Cuando los ingredientes estén mezclados, apague el fuego y sazone con los cubos restantes de gorgonzola11y perfumar el plato con hojas frescas de tomillo. Tus hongos strozzapreti y gorgonzola están listos, disfrútalos calientes12!

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente las setas strozzapreti y el gorgonzola, si sobran puedes guardarlas en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días como máximo. No se recomienda congelar.

Consejo

Tenga cuidado de no salar demasiado la preparación, la crema de gorgonzola le dará bastante sabor al plato. Si no te gusta el tomillo puedes perfumar la pasta con perejil fresco picado. Como alternativa a las uñas también puedes utilizar rebozuelos.

Para un consumo seguro de setas

Para una correcta elección, tratamiento y almacenamiento de las setas, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Sanidad.

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