Receta de Huevos Mexicanos

Huevos mexicanos

186 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Tacos, burritos, enchiladas, ¡estos son solo algunos de los manjares mexicanos que dan color a nuestros menús étnicos! Hoy queremos abrir tu paladar con una receta inspirada en la tradición culinaria de Latinoamérica: los huevos mexicanos. Servidos en refinada cocotte, estos huevos se envuelven en una sabrosa salsa de pimienta que los hace aún más apetitosos. Este plato se puede servir como aperitivo pero también como desayuno exótico para el brunch con amigos. ¡Su próximo viaje comenzará desde la mesa y será una exploración de nuevos sabores y gustos!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 porciones
Huevos 4
Pimientos rojos 500 g
Cebollas rojas 1
Chile fresco 1
1 diente de ajo
Orégano seco al gusto
Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Puré de tomate 500 g
Perejil al gusto
Preparación

Cómo preparar huevos mexicanos

20533 uova alla mesicana strip 1 3

Para hacer los huevos mexicanos, primero limpia y corta la cebolla 1. Cortar la tapa superior de los pimientos, quitar el tallo verde y también quitar las semillas. Divide los pimientos por la mitad y quita las costillas blancas con un cuchillo pequeño2. Luego córtelos a lo largo en tiras finas3.

20533 uova alla mesicana strip 4 6

Pon el diente de ajo en la tabla de cortar y tritúralo con un cuchillo sin pelarlo. 4, de esta forma liberará mejor su aroma. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños5. En una sartén grande vierta las 3 cucharadas de aceite de oliva, agregue el ajo, la guindilla6

20533 uova alla mesicana strip 7 9

y cebolla 7, dore todo a fuego medio, revolviendo con frecuencia 8. Cuando se hayan marchitado9,

20533 uova alla mesicana strip 10 12

agrega los pimientos en tiritas 10, sazone con sal y pimienta y agregue una pizca de orégano seco 11. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando los pimientos estén blandos puedes agregar el puré de tomate12 y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo.

20533 uova alla mesicana strip 13 15

Finalmente, retira el diente de ajo. 13. La salsa esta lista14, distribuirlo en 4 bandejas de horno de 5 cm de altura con un diámetro de 10 cm 15.

20533 uova alla mesicana strip 16 18

Con una cuchara, forme una cavidad en el centro de cada 16. Pele los huevos uno a la vez en un tazón pequeño17, transferirlos a la cavidad de los pimientos 18 y sazone con sal y pimienta.

20533 uova alla mesicana strip 19 21

Las cocottes están listas para hornear 19: cocínelos en un horno precalentado a 180 ° C en la parrilla mediana durante unos 10/12 minutos. Las claras de huevo deben estar cocidas y las yemas blandas. Después de cocinar decorar con perejil fresco.20 e inmediatamente sirve los huevos mexicanos 21.

almacenamiento

Los huevos mexicanos se pueden preparar con anticipación (sin huevos) y hornear en el horno antes de servir. Se pueden conservar en la nevera 1 día después de la cocción, simplemente recalentarlas en el horno antes de consumirlas o disfrutarlas a temperatura ambiente.

Consejo

Acompaña los huevos mexicanos con las típicas tortillas y si quieres puedes decorar el platillo con cilantro fresco como alternativa al perejil.

Otras recetas de Jose Luis Racionero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar