Receta de Huevos Rellenos

Huevos rellenos

149 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción25 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Crees que los huevos duros son tan aburridos? Entonces significa que no has probado nuestra variada gama de recetas: huevos rellenos para los amantes del picante, huevos primaverales para llevar un soplo de alegría a la mesa, huevos decorados para inaugurar tu menú de Pascua... cuántas formas hay de reinventar esta sencilla preparación básica! Sin embargo, para rellenar los huevos rellenos que os proponemos hoy, utilizamos cous cous, verduras y atún: pocos ingredientes para un resultado delicioso, alegre y colorido, inspirado en los sabores de la cocina mediterránea. Perfecto como aperitivo o aperitivo con los amigos, los huevos rellenos vuelven a ser una agradable y sabrosa sorpresa.

INGREDIENTES

Ingredientes para 6 huevos
Huevos 6
Atún en aceite 50 g
Calabacín 45 g
Pimientos rojos 45 g
Cebolleta tierna 10 g
½ diente de ajo
Chile fresco pequeño 1
Perejil pequeño 1 ramita
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para el cuscús
Cous cous 25 g
Agua hirviendo 50 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar huevos rellenos

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Para preparar los huevos rellenos, primero vierte el cuscús en un recipiente bajo y ancho, sazona con sal 1 y aceite 2 y agrega el agua hirviendo 3.

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Cubrir con film transparente 4y dejar reposar al menos 5 minutos, hasta que haya absorbido toda el agua. Coloque los huevos en una cacerola grande, cúbralos con agua fría.4 y coloque la cacerola en el fuego a fuego moderado: cuente 7 minutos desde que el agua haya hervido, luego escurra con una espumadera 6 y pasarlos a un bol: de esta forma la yema aún estará blanda y será más fácil combinarla con el resto de ingredientes.

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Cáscara suavemente los huevos 7, luego cortarlos por la mitad, quitar las yemas con una cucharadita 8y déjalos a un lado. Ahora ocúpate de la preparación de los demás ingredientes para el relleno: pica finamente la guindilla desprovista de las semillas internas9,

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cortar el pimiento en cubos 10 y calabacín 11 y finalmente, cortar la cebolleta en rodajas 12.

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Calentar el aceite en una sartén con el diente de ajo y la guindilla, luego agregar la pimienta 13y cocine a fuego medio durante unos 7 minutos. Pasado este tiempo, agrega el calabacín también14 y la cebolleta 15, agregue sal, pimienta y continúe cocinando por otros 7-8 minutos.

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En este punto, apague el fuego y agregue el cuscús rehidratado a la sartén. 16, el atún escurrido 17, perejil fresco 18

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y las yemas de los huevos que habías reservado 19. Mezclar bien y rellenar las claras con la mezcla obtenida utilizando una cucharadita.20. Tus huevos rellenos están listos para disfrutar21!

almacenamiento

Recomendamos consumir los huevos rellenos tan pronto como estén listos o guardarlos en el refrigerador por un día como máximo.

Consejo

Los huevos rellenos son una excelente receta de nevera vacía, por lo que puedes variar fácilmente los ingredientes con lo que tienes disponible: ¡lo importante es que estén cortados en cubos muy pequeños!

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