Receta de Jengibre Confitado

Jengibre confitado

192 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación15 min
Cocción50 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

A primera vista podrías confundirlo con deliciosos caramelos de gelatina, en realidad estos deliciosos bocados no son más que jengibre confitado, bombones suaves con un sabor picante cuyo sabor picante se diluye con azúcar. El resultado es una cautivadora mezcla de notas especiadas y azucaradas que la hacen única e inconfundible. El jengibre confitado es una forma muy dulce de disfrutar de esta raíz con múltiples beneficios, ¡un sabroso snack para picar en la oficina y cuando te apetezca!

INGREDIENTES

Ingredientes para 160 g de jengibre confitado (para la primera cocción)
Jengibre fresco para limpiar 450 g
Agua al gusto
para la segunda cocción
Jengibre hervido 160 g
Azúcar 160 g
Agua 100 g
Sal hasta 1 cucharadita
adornar
Azucar al gusto
Preparación

Cómo preparar jengibre confitado

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Para hacer el jengibre confitado, primero pela el jengibre 1 y luego cortarlo en trozos de unos 2 cm 2, obtendrá unos 250 g de jengibre. Coloque el jengibre en una sartén, vierta suficiente agua sobre él para cubrirlo por completo3 y hervir durante 30 minutos.

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Una vez que el jengibre esté hervido 4 obtendrás unos 160 g, escúrrelo 5 y vuelve a colocarlo en un cazo, agrega el azúcar 6

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100 g de agua 7 y sal 8. Revuelva y cocine por 20 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo de cocción, parte del agua se habrá evaporado y se habrán formado burbujas en la superficie.9 apaga el fuego y deja enfriar la mezcla.

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Forre una bandeja de horno con papel pergamino y espolvoree la superficie con azúcar 10. Vierta el jengibre enfriado aquí11distribuir las piezas espaciando y espolvorear con más azúcar 12.

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Recoge el jengibre en un papel de aluminio para que el azúcar se adhiera mejor. Déjalo enfriar14 y luego recoge el jengibre confitado en un frasco y disfrútalo en pequeñas dosis 15.

almacenamiento

El jengibre confitado se puede conservar durante una semana en frascos de vidrio herméticos colocados en un lugar fresco y seco, para que la humedad no lo dañe.

Consejo

No tires el agua del primer hervor, será excelente para consumirla como infusión cuidando de diluirla en agua, de hecho el sabor es bastante intenso.

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