Receta de Kiwis Fritos Caramelizados

Kiwis fritos caramelizados
Dificultadpromedio
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
NotaNota + tiempo para el caramelo si no hay

PRESENTACIÓN

Hoy nos enseñas una forma realmente turbia de convertir la fruta en un delicioso postre. Los kiwis fritos caramelizados son perfectos para disfrutar solos or se pueden utilizar para enriquecer ensaladas de frutas y sundaes de helado. Hemos optado por utilizar un kiwi de calidad con un delicado dulzor, con su piel suave y pulpa firme y dorada. La masa blanda envuelve los trozos de kiwi y permite que el caramelo se adigianato mejor. ¡Los kiwis fritos caramelizados serán un agradable descubrimiento! Hacerlos es realmente simple, ¡solo unos pocos ingredientes y unos minutos!

INGREDIENTES

Ingredientes (para mezclar los kiwis)
Kiwi SunGold 600 g
00 harina 150 g
Levadura en polvo para tartas 6 g
Aceite de girasol 25 ml
Agua 170 ml
para freír
Aceite de girasol al gusto
para el caramelo
Azúcar 100 g
Preparación

Cómo hacer kiwis fritos caramelizados

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Para preparar kiwis fritos caramelizados, primero pélalos 1. Córtelos primero por la mitad y luego en cuartos2, recorte los bordes para dar una forma más cuadrada. Empiece a preparar la masa. En un bol vierte la harina3,

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Levadura en polvo 4 y agua 5. Mezclar bien5.

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Finalmente agregue el aceite de semilla 7e incorporarlo para obtener una masa suave. Calentar abundante aceite de semilla en una sartén hasta que alcance una temperatura de 170-180 ° (a medir con un termómetro de cocina). Con unas pinzas, sumerja el primer trozo de kiwi en la masa.8, luego agítalo para quitar el exceso y sumérgelo en el aceite caliente 9

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Continuar de esta manera, friendo algunos trozos a la vez. 10. Cuando estén dorados, sácalos del aceite con una espumadera.11 y déjalos escurrir en una bandeja forrada con papel absorbente 12

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En este punto prepara el caramelo. Vierta el azúcar en una cacerola.13 y deja que se derrita hasta que esté bien caramelizado 14. Para darle la vuelta puedes usar un cucharón de madera o simplemente girar la sartén15.

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Todavía usando pinzas, tome un trozo de kiwi frito y sumérjalo en el caramelo 16, sin quemarte. Transfiera a una rejilla y continúe con todos los demás.17. Deja que solidifique y sirve tus kiwis caramelizados18

almacenamiento

Recomendamos servir los kiwis caramelizados inmediatamente. 

Consejo

¡Dale sabor a la masa con ralladura de limón, jengibre en polvo o una pizca de canela!

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