La Pla

La pla

Receta de La Pla

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Dificultad Fácil
Preparación 30 min
Cocción 5 min
Raciones 4 personas
Precio bajo
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar Thepla
  3. almacenamiento
  4. Consejo
  5. Otras recetas de Hugo Vélez

PRESENTACIÓN

Gracias a la gastronomía es posible dar la vuelta al mundo conociendo y apreciando las culturas de otros países. Hoy hemos decidido trasladarnos a la India para degustar el pla. Es una especie de pan plano, casi similar a nuestras crepas, típico de la cocina gujarati, muy extendido en la región oriental del país. La masa Thepla es perfecta para todas las ocasiones, de hecho se sirven para desayunos, almuerzos, meriendas y cenas. Simplemente sustituya u omita algo de especia por el tipo de resultado que desea lograr. Pero eso no es todo. Estos deliciosos panes planos se pueden comer para acompañar salsas, como hemos sugerido, o excelentes para rellenar. La cocina india siempre nos ha conquistado con platos famosos comopollo al curry, los dos panes más importantes naan y chapati y la recientemente famosa leche dorada. ¿Pero estás listo ahora? ¡Súbete, hoy volamos a la India para descubrir thepla una nueva receta para amar!

INGREDIENTES

Ingredientes
00 harina 100 g
Harina integral 200 g
Harina de garbanzo 100 g
Agua 150 g
Yogur 50 g
Espinaca hervida 50 g
Sal hasta 1 cucharadita
Chile en polvo 1 cucharadita
Cúrcuma en polvo 1 cucharadita
La alholva en polvo 1 cucharadita
Comino molido 1 cdta.
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Preparación

Cómo preparar Thepla

Para preparar el pla, comencemos con la masa básica. En un bol verter la harina 00, la integral y la harina de garbanzo. Agrega la sal, la guindilla, la cúrcuma, el fenogreco y finalmente el comino. Mezclar y verter el agua, luego el yogur, el aceite de oliva virgen extra y seguir mezclando. Agrega las espinacas hervidas, exprimidas y picadas a la mezcla; Continuar trabajando durante 4-5 minutos, hasta obtener una bola compacta. Ahora toma 80 gramos, coloca sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y enrolla con un rodillo hasta obtener un disco con un diámetro de unos 10 cm y haz lo mismo con los demás. Calentar ahora una sartén antiadherente y cocinar el primer plato, untando la parte superior con aceite de oliva antes de darle la vuelta y cocinar el otro también. 

almacenamiento

Se recomienda utilizar los discos pla inmediatamente.

Consejo

Puede que le guste o no picante, ¡prepara esta salsa de yogur rápida para los amantes y no! Mezclar 100 g de yogur griego con 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y comino y 1 cucharada de cebollino fresco picado. Si por el contrario quieres una versión completamente sin gluten, utilizando productos con orejas cruzadas, mezcla mitad harina de garbanzo y mitad harina de arroz (unos 200 g cada una).

Otras recetas de Hugo Vélez

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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