Receta de Lasaña Alla Norma

Lasaña alla Norma

527 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción45 min
Raciones6 personas

PRESENTACIÓN

Lasagne alla Norma es un primer plato con un sabor único inspirado en la tradicional pasta alla Norma siciliana, preparado con ricotta y berenjenas, una combinación sabrosa y muy querida.
Para hacerlo, se prepara una simple salsa de tomate, aromatizada con albahaca, se asan las berenjenas y luego se cortan en cubos y finalmente se disuelve la ricota en leche para crear una deliciosa crema.
Una vez hecho esto, lo único que hay que hacer es componer la lasaña, rellenarla con láminas de huevo, preferiblemente rugosas y porosas para que absorba mejor el relleno.
¡Trae lasaña alla Norma a la mesa, conquistarás todos los paladares!

INGREDIENTES

Lasaña de huevo 250 g
Tomates pelados 1 kg
Berenjena 500 g
1 diente de ajo
Albahaca 6 hojas
Ricotta salada al gusto
Sal hasta 1 pizca
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta negra al gusto
para la crema de ricotta
Ricotta de leche de vaca 1 kg
Leche entera 200 ml
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar lasaña alla Norma

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Para hacer la lasaña alla Norma, empieza por preparar la salsa de tomate, calienta un chorrito de aceite en una cacerola y sazona un diente de ajo. Vierta el puré de tomate1, salado 2, pimienta y cocine la salsa. Al final de la cocción, perfumar con unas hojas de albahaca.3, apaga el fuego y reserva la salsa.

lasagne alla norma seq 2

Ahora lava y recorta las berenjenas, córtalas con una mandolina para obtener rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. 4. Calentar un plato, untarlo con aceite y luego asar las rodajas de berenjena por un lado y luego por el otro hasta que estén doradas.5. Déjalos enfriar y luego córtalos en cubos.6.

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Ahora prepara la crema de ricotta: en un bol diluir la ricotta con la leche 7, mezclar con un batidor de varillas para obtener una mezcla suave y homogénea. Sal pimienta8 y aromatizado con una pizca de nuez moscada 9.

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Finalmente rallar la ricota salada 10. En este punto ya está todo listo para componer la lasaña: coger una fuente para horno, extender una capa de salsa de tomate11 y sazona con aceite 12.

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Luego coloque una primera capa de lasaña 13, continuar con una capa de tomate 14, la crema de ricotta 15, berenjenas en cubitos,

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una pizca de ricotta salada rallada 16y continuar con otra hilera de láminas alternando las capas hasta que se acaben todos los ingredientes. Terminar con una capa de berenjena y ricotta salada.17. Hornee en un horno estático precalentado a 220 ° durante 20 minutos. Cuando esté cocido, saca tu lasaña alla Norma del horno y disfruta18!

almacenamiento

Puede guardar lasaña alla Norma en el refrigerador, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético durante 1-2 días. Se pueden preparar el día anterior, guardar en la nevera tapados con film transparente y cocinar al día siguiente. Solo es posible congelarlos si se han utilizado todos los ingredientes frescos, preferiblemente crudos: para cocinarlos bastará con descongelarlos en el frigorífico unas 24 horas antes y luego cocerlos en el horno.

Consejo

Si quieres un sabor aún más rico, puedes freír las berenjenas en aceite de semillas en lugar de asarlas.

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