Receta de Lasaña Con Calabaza

Lasaña con calabaza

767 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción35 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Calabaza, un fragante y dulce regalo de otoño... ¿quién puede resistirse a su envolvente sabor? Ciertamente no lo hacemos, de hecho ya hemos propuesto muchas recetas con calabaza, muchas de las cuales están relacionadas con la fiesta de Halloween.. Pero no pudimos resistir la tentación de probarlo en nuevas versiones, ¡así que hoy te ofrecemos lasaña de calabaza! En esta receta, sabrosas capas de lasaña y rica bechamel se alternan con ella: ¡Su majestad la calabaza, en cubitos suaves! En los días fríos en los que quieras encender el horno para que se caliente, te proponemos cocinar esta delicia: nada mejor que dejarse mimar por un plato tan sabroso y envolvente, que te hará cerrar los ojos a la primera degustación mientras ¡disfruta de las primeras lluvias de otoño!

INGREDIENTES

Ingredientes para una fuente de horno de 20x30 cm
Lasaña de huevo 500 g
Pulpa de calabaza ya limpia 1,2 kg
Caldo de verduras 100 g
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Romero 3 ramitas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 40 g
2 dientes de ajo
Provola 250 g
para la bechamel
Leche entera 500 g
Mantequilla 50 g
00 harina 50 g
Nuez moscada al gusto
Preparación

Cómo preparar lasaña con calabaza

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Para preparar lasaña con calabaza, empieza por preparar el caldo de verduras. Luego dedícate a la limpieza: corta la calabaza por la mitad, quítala de semillas y filamentos internos1, luego retire la cáscara 2. Cortar la pulpa en rodajas y luego en cubos.3.

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Enjuague el romero, séquelo y pique finamente las agujas (en esta etapa también puede picar los dientes de ajo juntos) 4; de lo contrario, los dientes de ajo, limpios y enteros, se pueden freír en una sartén antiadherente con aceite ligeramente calentado5. Agrega el romero picado6 y cuando el ajo esté dorado, lo puedes quitar.

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Luego a fuego muy lento agrega un cazo de caldo para dejar ir la mezcla 7¿Por qué no arder pero liberar su perfume? Deja que se cocine por unos momentos y luego agrega la calabaza picada8. Sube el fuego y sofríe bien, revolviendo con frecuencia. Condimentar con sal y pimienta; cuando la calabaza esté bien dorada, agrega un cazo de caldo de verduras9. Baja el fuego, tapa con una tapa y cocina por unos 15 minutos, removiendo y agregando un cazo de caldo al bisogono, hasta que se ablande.

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Mientras se cuece la calabaza, dedícate a la preparación de la salsa bechamel: calienta la leche en un cazo, que no debe llegar a hervir, condimentando con nuez moscada10. Mientras lo calienta, en otra cacerola derrita la mantequilla a fuego lento y cuando esté completamente derretida agregarla, retirarla del fuego y agregar la harina a la lluvia.11, continuando batiendo vigorosamente para evitar la formación de grumos. Vuelve a poner al fuego cuando hayas obtenido el roux, para que quede dorado siempre a fuego moderado; luego agrega la leche12.

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Mezclar bien para combinar los ingredientes. 13y dejar que espese unos minutos. En este punto tendrás todos los ingredientes listos para componer la lasaña con calabaza. Tome una fuente para hornear de 20x30 cm y cree una capa de bechamel14, luego una capa de láminas de pasta al huevo para llenar toda la superficie de la sartén 15.

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Coloca una nueva capa de bechamel 16, luego calabaza picada y provolone 17. Luego crea una nueva capa de lasaña y bechamel18.

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Continuar rellenando con calabaza y provolone y luego nuevamente con capas alternas hasta terminar con bechamel, calabaza 19 y parmesano rallado 20. Hornea la lasaña con calabaza en un horno estático precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. Si lo prefiere, termine de cocinar en modo grill durante unos minutos hasta que note una ligera costra en la superficie. Luego saca la sartén del horno, déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente y luego sirve tu lasaña con calabaza aún humeante.21.

almacenamiento

Te recomendamos consumir la lasaña de calabaza aún humeante. Si sobran, puedes conservarlos en el frigorífico cubiertos con film transparente para alimentos durante un máximo de 1 día.

También puedes congelarlos, si has utilizado ingredientes frescos que no han sido descongelados: si los congelas crudos puedes descongelarlos en el frigorífico y cocinarlos como se indica. Si los congela cuando están cocidos, puede recalentarlos en el horno.

Consejo

¿Quieres que esta lasaña sea aún más tentadora? Prueba a mezclar parte de la calabaza para crear una crema suave para usar capa por capa: ¡se volverán irresistibles! ¡Y para hacerlos súper, agregue un poco de tocino ahumado cortado en cubitos o tiras de mota ligeramente chamuscadas en una sartén!

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