Receta de Lasaña Con Crema De Pesto, Ricotta Y Espinacas

Lasaña con crema de pesto

1134 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción30 min
Raciones6 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Le gusta el pesto genovés? Hoy os proponemos una apetitosa reinterpretación de uno de los grandes clásicos de la buena cocina italiana, el compuesto por recetas sustanciosas y sabrosas que unen a las familias, estamos hablando de lasaña. Pero no las dos reinas indiscutibles de la lasaña, la boloñesa y la napolitana, sino que estamos hablando de lasaña con crema de pesto, ricotta y espinacas, una combinación vegetariana muy atractiva para sorprender a familiares y amigos con un sabor completamente nuevo. Sí, porque es cierto que la lasaña clásica tiene un encanto particular, pero también es cierto que un toque de originalidad nunca está de más. ¡Muy caliente, recién sacada del horno, lasaña con pesto, ricotta y crema de espinacas inundarán tu hogar con un aroma tentador!

INGREDIENTES

Ingredientes para una sartén de 30x20
Lasaña de huevo 500 g
para la bechamel
Leche entera 1 l
Nuez moscada 1 pizca
Sal 1 pizca
Mantequilla 100 g
00 harina 100 g
para el pesto genovés
2 dientes de ajo
Albahaca 50 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 70 g
Sal gruesa 1 pizca
Pecorino para rallar 30 g
Aceite de oliva virgen extra 100 g
Piñones 15 g
para el relleno de ricotta y espinacas
Ricotta de leche de vaca 500 g
Espinaca 500 g
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Piñones 10 g
Sal hasta 1 pizca
Scamorza ahumado 250 g
Preparación

Cómo preparar lasaña con pesto, ricotta y crema de espinacas

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 1 3

Para preparar lasaña con pesto, ricotta y crema de espinacas, comenzar con pesto alla genovese, luego de elegir las mejores hojas de albahaca y lavarlas y secarlas muy suavemente, verterlas en una batidora junto con los piñones.1, luego agregue el aceite y el parmesano 2 y finalmente licuar hasta obtener la crema de pesto 3.

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 4 6

Luego pasa a preparar la bechamel, luego haz un roux vertiendo la harina sobre la mantequilla derretida4 y después de haber mezclado bien a fuego medio hasta que la base haya tomado un color avellana, verter la leche dejada a calentar a un lado y ya sazonada con sal y nuez moscada rallada 5, finalmente seguir cocinando a fuego lento, sin dejar de remover vigorosamente para evitar que se queme en el fondo por otros 5-6 minutos, hasta que espese la bechamel 6.

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 7 9

Enjuague las espinacas para eliminar los residuos de tierra. 7 y luego verterlos en una sartén donde hayas dejado que se doren los ajos con el aceite 8cocinar a fuego alto durante unos minutos, el tiempo suficiente para ablandarlos un poco. Ahora que tienes todos los ingredientes listos puedes pasar a la composición de la lasaña, luego engrasar una sartén rectangular de 20 centímetros de ancho y 30 de largo con muy poco aceite y luego verter un poco de bechamel9. De esta forma crearás una base que no hará que la masa se pegue al fondo.

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 10 12

Agrega una cucharada de pesto 10 y distribuirlo por toda la superficie como hiciste con la bechamel 11 y finalmente coloque una primera capa de pasta 12 para cubrir completamente la base de la sartén.

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 13 15

Sobre la pasta añadir un poco de bechamel 13 y después de haberlo repartido bien sobre la masa, añadir un poco más de pesto 14 y, también en este caso, esparcirlo uniformemente, tal como lo hiciste antes, y cuando hayas obtenido una capa uniforme, agregar las espinacas ligeramente cocidas previamente 15.

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 16 18

Trabajar el ricotta con un tenedor casi intentando descascararlo y luego verter los copos obtenidos distribuyéndolos sobre la masa 16, luego agregue el parmesano rallado 17 y sazone con sal y pimienta 18.

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 19 21

Picar el queso provola ahumado 19 y verterlo sobre la lasaña 20 y comience el proceso de nuevo, luego comience de nuevo desde la masa 21

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 22 24

y agrega más bechamel y pesto 22 luego espinaca, ricotta, parmesano rallado, sal y pimienta y el queso provola ahumado 23 y continúa así hasta obtener 4 capas de lasaña formando las distintas capas de pasta cambiando la dirección en la que colocarás la hoja, luego al principio verticalmente, luego horizontalmente y así sucesivamente 24.

527 lasagne alla crema di pesto ricotta strip 25 27

Finalmente, vierte los piñones en la última capa. 25 y luego hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 20 minutos (o en un horno de convección a 160 ° C durante 10 minutos) 26. Si quieres un poco crujiente en la superficie, cocina otros 5 minutos en modo grill para conseguir la lasaña con pesto, ricotta y crema de espinacas con un crujido irresistible!

almacenamiento

Lasaña se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 días como máximo, cubriéndolas con film transparente; Finalmente, se pueden congelar tanto cocidos como crudos, en este caso, sin embargo, asegúrese de que los ingredientes nunca se hayan congelado antes.

Consejo

Pruebe algunas alternativas sabrosas como agregar pesto de calabacín o, en lugar de piñones, pruebe las almendras en rodajas.

Otras recetas de Erik Ferreira

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar