Receta de Lasaña De Calabacín Con Verduras, Queso Fontina Y Jamón

Para preparar el calabacín de lasaña con verduras, queso fontina y jamón, empezar por las verduras: quitar la barba y la parte verde del puerro 1, luego pélelo para quitar la capa más externa y córtelo en arandelas finas 2. Lavar y recortar las berenjenas, luego cortarlas en rodajas de medio cm.3.

Luego córtalos en cubos 4; lavar y recortar los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y luego cortarlos en gajos5: luego recorta y pela las zanahorias con un pelador de verduras y córtalas en cubos 6.

Retirar la parte del tallo de los champiñones (la que tiene más tierra), luego limpiarlos con un paño ligeramente húmedo o si es necesario enjuagarlos rápidamente en un bol con agua fría corriente; luego sécalos y córtalos en rodajas7. En una sartén calentar el aceite de oliva, luego verter el puerro y dejar secar durante 3-4 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Luego agrega las zanahorias8y cocine otros 3-4 minutos. Luego vierte el calabacín9 y cocine otros 3-4 minutos.

En este punto agregue las berenjenas y los guisantes también 10, agregue sal y pimienta al gusto y cocine por otros 3 minutos. Finalmente agregue los champiñones y el tomillo fresco picado11. Cubrir con tapa12 y deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras tanto, dedícate a la bechamel: calienta la leche en un cazo, corta el queso fontina en dados 13y déjalo a un lado. En una sartén verter la mantequilla y dejar que se derrita a fuego muy lento. Cuando esté derretido, retirarlo del fuego y verter la harina.14y mezcle con un batidor para crear el roux; volver a calentar y tostar ligeramente la harina. Luego agrega la leche previamente calentada, siempre mezclando con un batidor15 hasta que la bechamel haya espesado a fuego lento.

Aromatizado con nuez moscada 16, luego agrega los cubos de fontina y mezcla con un batidor para que se derrita por completo 17. Mantenga la bechamel a un lado, mientras tanto tome la lasaña, cocine cada hoja durante aproximadamente 3 minutos cada una en agua hirviendo con sal18.

Pasado el tiempo necesario, escurre las hojas poco a poco con una espumadera 19 y colóquelos para que se sequen durante unos momentos sobre un paño limpio 20. Una vez terminado, mientras las hojas se secan ligeramente, sazona las verduras con 200 g de bechamel21

y cortar el jamón cocido en dados 22. Luego pincelar con aceite de oliva el molde para el calabacín con una capacidad de 1,5 lt y un diámetro de 20 cm23. Forrarlo con las láminas de pasta al huevo cocidas, colocándolas horizontalmente a lo largo de todo el perímetro, superponiendo ligeramente24.

También alinearlo en el centro para que no queden huecos 25, luego vierta una capa de relleno vegetal en el molde, agregue los cubos de jamón cocido 26 y espolvorear con parmesano rallado 27.

Siga con las capas de lasaña 28, verduras, jamón cocido y queso 29hasta terminar los ingredientes: tendrás que obtener 4 capas, intentando compactar bien. Finalmente cubrir con otras láminas de huevo y cubrir la base del calabacín con la mitad de la bechamel sobrante, usando el dorso de una cuchara para esparcirla uniformemente.30. Hornee en un horno precalentado a 200 ° durante 30 minutos (si es un horno ventilado a 180 ° durante unos 20 minutos).

Mientras tanto, sazona la bechamel sobrante con tomillo fresco y si lo prefieres puedes diluirla con un poco de leche y añadir un poco de queso rallado. Una vez listo, desmolda el calabacín de lasaña31 y déjelo enfriar, luego déle la vuelta en una sartén para tarta (o un plato que vaya al horno) y cubra la cúpula con la bechamel sobrante 32. Vuelva a poner el calabacín de lasaña en el horno a 250 ° (o a temperatura máxima) durante 5 minutos. A continuación, saca del horno el calabacín de lasaña con verduras, queso fontina y jamón y vuelve a sazonar con unas hojas de tomillo fresco. Para servirlo, puedes cortarlo en rodajas para descubrir el delicioso relleno.33!