Receta de Lasaña De Calabaza Con Crema De Champiñones Y Scamorza

Lasaña de calabaza con crema de champiñones y scamorza

393 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción35 min
Raciones6 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La  lasaña es uno de los clásicos siempre muy apreciados por los platos jóvenes y mayores que cada vez que hacen acto de presencia en nuestras mesas siempre están en demanda! En esta receta, en lugar del tradicional hojaldre de huevo, hemos combinado sabrosos ingredientes de temporada que se alternan en una atractiva mezcla de sabores: una calabaza suave, aromatizada con tomillo y romero, envuelta en una deliciosa crema de champiñones y rodajas. de queso dulce ahumado. En un solo plato saborearás todas las bondades y el aroma de los sabores otoñales más típicos: ¡ponte los delantales y déjate conquistar por este manjar!

INGREDIENTES
Ingredientes
Calabaza (ya limpia) 500 g
Champiñones 350 g
Tomillo 5 ramitas
5 ramitas de romero
Nata líquida fresca 150 g
Scamorza (provola) dulce 400 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Parmigiano Reggiano DOP (para rallar) 60 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar lasaña de calabaza con crema de champiñones y scamorza

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Para preparar la lasaña de calabaza con crema de champiñones y queso ahumado, pelar la calabaza 1, córtelo en 4 partes y limpie los filamentos y las semillas internas. Córtalo 10 g en cubos2 y el resto cortado en rodajas de 1 cm de grosor con una mandolina 3.

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Forre una bandeja de goteo con una hoja de papel pergamino y distribuya las rodajas y los cubos de calabaza 4, vertiendo un chorrito de aceite 5. Condimente con el romero y el tomillo, conservando 2 ramitas de ambos (las necesitará más adelante), y sazone con sal6y pimienta a tu gusto; cocine en un horno de convección a 190 ° durante 12 minutos (oa 210 ° durante unos 20 minutos si está en un horno estático).

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Cuando las rodajas de calabaza estén doradas 7, sacar del horno y dejar enfriar. Luego procedemos a limpiar las setas: con un pequeño cuchillo afilado y de hoja lisa, comienza a eliminar la parte terrosa del tallo, raspándola suavemente hasta eliminar cualquier rastro de tierra.8. Si los hongos están lo suficientemente limpios, elimine los pocos residuos de tierra con un cepillo o un paño de algodón9 (si todavía están muy sucios, póngalos rápidamente bajo un chorro de agua corriente fría).

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Después de limpiar, cortar los champiñones enteros a lo largo. 10. En una sartén antiadherente dore el ajo en una remera con un chorrito de aceite y una ramita de romero11, el tiempo necesario para aromatizar el aceite. Retire el romero con unas tenazas de cocina.12 es

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vierta las setas en rodajas 13, ajustando con sal 14y pimienta. Añade también unas hojas de tomillo que hayas reservado para darle sabor.15.

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Elimina el ajo 16 y finalmente verter la nata 17, cocinando a fuego alto durante 5 minutos y revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera o una espátula. Cuando los champiñones estén listos, transfiera todo a un bol y licue con una licuadora de inmersión.18

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hasta obtener una crema espesa y homogénea 19. Ya puedes componer tu lasaña: coge una fuente de horno de 26x20 cm y reparte las rodajas de calabaza por el fondo (sin las ramitas de romero y tomillo)20. Cortar 20 g de queso ahumado en cubos y el resto en rodajas21.

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Cubrir con las lonchas de queso ahumado 22 y la crema de champiñones, luego espolvorear con queso rallado 23. Continuar con el mismo relleno hasta crear 3 capas y terminar con una capa de calabaza picada24 es

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con queso ahumado cortado en cubitos 25. Finalmente añadir el parmesano rallado, unas hojas de tomillo y un chorrito de aceite.26. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 12 minutos (o a 160 ° durante 8-10 minutos si está en un horno de convección), luego páselo por debajo de la parrilla durante 4 minutos. Cuando esté cocido, desmolde la lasaña de calabaza con crema de champiñones y queso scamorza.27 y déjelos enfriar antes de servir.

almacenamiento

Puedes conservar la lasaña de calabaza con crema de champiñones y queso scamorza un máximo de 2 días en la nevera cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. Puede congelarlos cuando estén cocidos solo si ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

¿Quieres darle un toque más fuerte y sabroso a tu deliciosa lasaña? ¡Sencillo! ¡Solo use scamorza ahumada en lugar de dulce o use hongos porcini en lugar de champiñones!

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