Receta de Lasaña De Primavera Con Verduras

Lasaña de primavera con verduras

615 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción60 min
Raciones6 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Lasaña mon amour! Para todos los amantes de este primer plato tradicional, he aquí una sabrosa receta con sabores primaverales: lasaña de primavera con verduras. Colorida y sustanciosa, la lasaña de primavera se prepara con todas las verduras de temporada: guisantes, espárragos, calabacines y calabacines. Pero el secreto de su irresistible sabor está en la fondue de queso que le da sabor a todas las capas de pasta. Sorprenda a sus invitados con una lasaña genuina pero sabrosa, ¡le pedirán un bis!

INGREDIENTES

Ingredientes para una sartén de 30x20 cm
Lasaña de huevo 180 g
Tomates cherry 800 g
Espárragos 500 g
Calabacín 200 g
Berenjena 200 g
Aceitunas negras deshuesadas 125 g
Grajillas 200 g
Mozzarella para picar 75 g
Queso provolone para rallar 75 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 50 g
Anchoas en aceite 6 filetes
1 diente de ajo
Emmental para rallar 50 g
Flores de calabacín 30 g
Albahaca 3 hojas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Para la fondue
Leche entera 500 g
Fontal 250 g
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar lasaña de primavera con verduras

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Para hacer la lasaña de primavera con verduras empezamos con la preparación de la fondue: coge el queso Fontal 1, córtalo en cubos 2, colócalos en la batidora 3

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y picarlos 4. Coloque una cacerola en el fuego, vierta la leche y caliéntela a fuego lento. Cuando llegue a ebullición, apaga el fuego y vierte el Fontal picado.5; mezclar con un batidor para derretir el queso y condimentar con nuez moscada6;

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cuando el queso se haya derretido por completo y la salsa esté suave y sin grumos 7, la fondue estará lista. Ahora cuida las verduras: lava y pela los tallos de los espárragos, luego con un cuchillo retira la parte final correosa, nivelando; luego cocínalos por unos minutos en los espárragos especiales con las puntas fuera del agua8, escurriéndolos aún crujientes. Cuando se hayan enfriado, cortar los tallos en anillos9 y deja las puntas enteras.

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Lavar las berenjenas y los calabacines quitando las puntas y cortarlos a lo largo en rodajas de 2-3 mm de grosor (10-11); luego calentar un grill y cocer las berenjenas unos minutos por cada lado12

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que calabacín 13. Lave los guisantes (alternativamente puede usar las judías verdes), revise los dos extremos y cocínelos al vapor dejándolos crujientes también.14. Lave y seque las flores de calabacín, luego retire suavemente el tallo y los pistilos.15.

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En una sartén grande verter un poco de aceite de oliva virgen extra junto con los filetes de anchoa escurridos del aceite de conservación; agrega el ajo machacado16y dejar que se derrita a fuego muy lento. Luego agregue las aceitunas sin hueso cortadas en rodajas y los tomates cherry cortados por la mitad17. Cocine los ingredientes dejando los tomates aún consistentes, luego agregue la albahaca rota por sus manos, los espárragos se cortan en rodajas18 (guarde los consejos para la última capa de lasaña),

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grajillas 19y finalmente las flores de calabacín a las que le has quitado la parte central. Apagar el fuego después de un par de minutos, condimentar con sal y pimienta. Para terminar, ralla el parmesano y el emmental y mézclalos en un bol pequeño para crear una mezcla sabrosa. Haz lo mismo con el provolone y la mozzarella para crear otra mezcla fibrosa. Coger una fuente de horno rectangular de 20x30 cm y untar el fondo con un poco de aceite de oliva virgen extra; agrega un cucharón de verduras20 y luego comenzar a formar la primera capa de lasaña con las hojas de huevo 21.

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Cubrir la lasaña con las verduras salteadas, agregar el calabacín y las berenjenas a la plancha, cubrir con la fondue Fontal 22, la mezcla de mozzarella y provolone 23 y la otra mezcla de parmesano y emmental 24.

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Continuar así hasta terminar las 3 capas y en la última repartir las puntas de los espárragos que se dejaron a un lado 25, flores de calabacín y queso rallado 26. Hornee la lasaña en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 30-40 minutos (si está en un horno de convección a 160 ° durante 20-30 minutos). Cuando esté cocida, sacar del horno la sartén de lasaña de primavera con verduras y dejarlas enfriar antes de llevarlas a la mesa.27.

almacenamiento

Mantenga la lasaña de primavera con verduras en el refrigerador cubierta con una envoltura de plástico durante un par de días o puede congelarla si ha utilizado ingredientes frescos que no han sido descongelados.
Si es necesario, ¡puedes descongelarlo en el refrigerador antes de cocinar!

Consejo

Puedes hacer lasaña con otras verduras, ¡porque se pueden hacer en cualquier época del año!

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