Receta de Leche Dulce

Leche dulce

609 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones6 piezas
Preciobajo
NotaNota más 2 horas de enfriamiento en el frigorífico.

PRESENTACIÓN

Dolce latte es una cucharada de delicia con un sabor único porque está elaborado con una crema a base de ricotta, leche condensada, que además de endulzar la preparación le da una consistencia cremosa irresistible, y una exquisita base de galleta elaborada con almendras.
El resultado es un dulce de doble consistencia, suave y crujiente, y de aspecto refinado y elegante porque se sirve en bonitas raciones individuales, ideal para ser ofrecido como postre después de una comida o para disfrutarlo como snack para darte un delicioso descanso.
Déjate tentar por la leche dulce y sigue la receta, ¡verás que te será muy fácil hacerla!

INGREDIENTES

Ingredientes para 6 moldes
Ricotta de leche de vaca 400 g
Leche condensada 397 g
Nata líquida fresca 200 ml
Gelatina en hojas 2
para la base de galleta
Harina de almendras 150 g
Azúcar glas 130 g
Claras de huevo 1
Miel 1 cucharadita
Piel de naranja 1
Sal hasta 1 pizca
Preparación

Cómo preparar Dolce latte

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Para hacer el dolce latte, comience colocando la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarla. 1. Tamizar la ricota en un tazón grande para evitar que se formen grumos en la mezcla.2, agrega la leche condensada 3.

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Mezclar bien la mezcla con un batidor. 4. Exprime bien la gelatina que previamente has ablandado y disuélvela en la crema tibia5, revuelva con una cuchara hasta que esté completamente disuelto 6.

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Agrega la crema en la que disolviste la gelatina a la mezcla de ricotta y leche condensada 7, mezcla bien para incorporar los ingredientes, obtendrás una mezcla tersa. Con un cucharón verter el semifrío en 6 moldes de una porción de 125 ml cada uno8. Pon los moldes a endurecer en el frigorífico en el congelador durante 4-5 horas si quieres una consistencia helada, viceversa si prefieres una consistencia más blanda colócalos en el frigorífico durante 2 horas.9.

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Mientras esperas cuida el bizcocho que acompañará a la dulce leche: ralla la ralladura de una naranja 10y déjalo a un lado. En un bol, vierte las almendras picadas11, agrega el azúcar glass tamizado 12,

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aromatizado con ralladura de naranja 13 y una cucharadita de miel 14, finalmente agrega una clara de huevo 15 y una pizca de sal.

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En este punto, mezcla la mezcla con una cuchara. 16 hasta obtener una masa compacta y bien mezclada 17. Coloque una hoja de papel para hornear sobre una tabla de repostería, transfiera la masa a la hoja con una cuchara18

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y extenderlo dándole una forma rectangular de unos 18 x 25 cm 19. Transfiera la base de la galleta a un molde rectangular un poco más grande20y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 15 minutos (o en un horno de convección a 160 ° durante aproximadamente 10 minutos). Cuando la superficie de la galleta esté dorada, sácala del horno y déjala enfriar. Una vez frío, hacer unas galletas con un bol redondo de 8 cm de diámetro.21.

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Obtendrás 6 discos de cookies 22. En este punto puede componer su postre: coloque una galleta en un plato de postre23, desmoldar la leche dulce, para facilitar esta operación sumergirla por unos momentos en un bol que contenga agua caliente 24,

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luego dale la vuelta colocándolo encima de la galleta 25. Su dulce latte está listo, antes de servir adorne con almendras en rodajas26 y grosellas 27.

almacenamiento

Mantenga la leche dulce en el refrigerador por un par de días. Es posible congelar el bizcocho y descongelarlo en el frigorífico antes de servir.

Consejo

Acompaña la leche dulce con fruta de temporada. Si quieres conseguir un sabor menos dulce puedes reducir la dosis de leche condensada a 340 g.

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