Receta de Lenguado Enrollado Con Hierbas Y Aceitunas

Lenguado enrollado con hierbas y aceitunas
DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción10 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

¿Buscas un segundo plato de delicioso pescado con sabor aromático? Aquí está nuestra tentadora propuesta: lenguado enrollado con hierbas y aceitunas. Los tiernos y delicados filetes de lenguado envuelven un vivo relleno perfumado con hierbas aromáticas y aceitunas Taggiasca que, con su intenso sabor, le darán un equilibrado toque salado. Estos deliciosos bocados son el plato perfecto para servir en una cena con amigos pero también ideales para un almuerzo en familia, la receta perfecta para llevar a la mesa un plato con sabores mediterráneos. ¡Ven y descubre lo fácil que es hacer lenguado enrollado con hierbas y aceitunas con nuestra receta!

INGREDIENTES

Lenguado (2 enteros) 700 g
Aceitunas Taggiasca deshuesadas en aceite 70 g
Vino blanco 50 g
Mantequilla 20 g
1 diente de ajo
1 cucharón de agua caliente
00 harina al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para el relleno
Aceitunas Taggiasca 20 g
Cebolletas 6 hebras
Perejil 2 ramitas
2 ramitas de romero
Tomillo 2 ramitas
Salvia 8 hojas
adornar
Ralladura de limón 1
Perejil al gusto
Cebollino al gusto
Preparación

Cómo preparar lenguado enrollado con hierbas y aceitunas

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Para hacer el lenguado, primero filetea los dos lenguados, para ayudarte en esta operación consulta nuestra ficha de cómo limpiar el lenguado. De cada lenguado obtendrás 2 filetes. enrollado con hierbas y aceitunas comenzando por picar las hierbas aromáticas que proporciona la receta con un cuchillo: cebollino, salvia, romero, tomillo y perejil1. Escurre las aceitunas del aceite de almacenamiento y córtalas con un cuchillo.2, en una fuente para horno verter la mezcla aromática y las aceitunas 3 y mezclar.

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Toma los filetes de lenguado y divídelos por la mitad 4, obtendrás 8 piezas. Tomar cada mitad y esparcir sobre las hierbas picadas y las aceitunas.5, luego enrolle el filete 6

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Y detén el rollo con un palillo 7. Poner la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita a fuego medio, añadir las aceitunas Taggiasca enteras sin hueso8 y el diente de ajo 9.

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Dejar aromatizar un par de minutos, luego enharinar los rollitos de lenguado 10 y colocarlos en la sartén 11 y salado 12.

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Dorar durante 2-3 minutos, luego mezclar con vino blanco 13, pimienta y cocine por otros 3-4 minutos a fuego lento. Cuando esté cocido, retire el ajo con unas tenazas de cocina.14y transfiera los panecillos a un plato para servir. En la misma sartén vierta un cazo de agua caliente o caldo de verduras15,

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calentar la salsa para que espese 16, vierta la salsa espesa sobre los panecillos, aromatizada con la ralladura de limón 17 y perfumar con hojas de perejil y cebollino picado y servir inmediatamente tu plato de lenguado enrollado con hierbas y aceitunas 18!

almacenamiento

Recomendamos consumir los filetes de lenguado recién hechos enrollados con hierbas y aceitunas, pero si lo deseas puedes guardarlos en el frigorífico como máximo un día, sellados con un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

Consejo

Aquellos que aman el aroma de limón pueden reemplazar el vino con jugo de limón para mezclar el lenguado.

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