Receta de Licor De Albahaca

Licor de albahaca

167 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Preciobajo
NotaTenga en cuenta + el tiempo de maceración (40 días) y almacenamiento antes de su uso

PRESENTACIÓN

Es el ingrediente principal del tradicional pesto genovés  y no puede faltar en la pizza y en el clásico salsa de tomate.para darle ese toque aromático inconfundible que lo distingue: estamos hablando de albahaca. Quizás no todo el mundo sepa que además de utilizarlo como aroma en platos, puedes hacer un fabuloso licor perfecto para digerir y rematar tus almuerzos: el licor de albahaca. Elija hojas carnosas, brillantes y sin tratar y déjelas remojar en el almíbar azucarado con paciencia, lo suficiente para liberar un agradable tinte verde esmeralda y un aroma vigoroso. Una vez que lo hayas probado, el licor de albahaca se convertirá en una bebida para tener siempre en la despensa o en la nevera si deseas ofrecerlo fresco a amigos y familiares para una dulce sobremesa.

INGREDIENTES
Ingredientes para 600 ml de licor
Albahaca 50 g
Contenido de alcohol puro 90 ° 250 ml
Agua 150 g
Azúcar 200 g
Preparación

Cómo preparar el licor de albahaca

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Para hacer el licor de albahaca, primero lave y seque suavemente las hojas de albahaca sin tratar, colóquelas dentro de un recipiente con tapa 1. Cúbralos con la cantidad total de alcohol indicada.2, cierre el recipiente con cuidado 3 y dejar macerar durante al menos 20 días en un lugar fresco y alejado de la luz solar.

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Pasado el tiempo de maceración, hacer el almíbar: verter el agua en un cazo 4, agrega el azúcar granulada 5 y llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. 6 luego déjelo enfriar.

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Vierta el almíbar enfriado en el frasco dejando macerar las hojas de albahaca 7. Cerrar de nuevo8y almacenar durante otros 20 días fuera de la luz solar directa. Pasado el tiempo de reposo, retira el frasco, vierte la bebida en otro frasco, filtrándolo con un colador para retener las hojas de albahaca.9.

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El licor de albahaca está listo, puedes ponerlo en las botellas adecuadas con la ayuda de un embudo. 10, cuidando de cerrarlos con un tornillo o tapón de corcho 11. Espere unos días antes de consumirlo, metiendo el frasco en la nevera. Sirva su licor aromático de albahaca como licor digestivo después de una comida.12.

almacenamiento

El licor de albahaca se puede almacenar durante unos 90 días en la despensa o en el frigorífico. Si lo prefieres, también se puede guardar en el congelador pero si eliges esta opción déjala a temperatura ambiente unos minutos antes de servir.

Consejo

Para obtener un licor más aromático, puede agregar un poco de piel de un limón sin tratar junto con las hojas de albahaca.

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