Receta de Licor De Uva Fresa

Licor De Uva Fresa

135 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Preciomedio
NotaNota + 40 días de descanso

PRESENTACIÓN

La uva fresa, también llamada Isabella o Raisin de Cassis, es una variedad particular de uva negra de origen americano típica de la época otoñal, cuya vendimia tiene lugar en octubre. Esta uva contiene una pulpa tierna con notas particularmente dulces que se presta muy bien a la preparación de diversos postres, como calabacín, tortitas,  helado o sorbete. ¡Pero no solo! De hecho, with las uvas de fresa es posible hacer excelentes  mermeladas y también sabrosos primeros platos.. Como ves, ¡su use en la cocina es verdaderamente versátil!En esta receta proposonemos el licor (o ratafià) de uvas de fresa, un dulce caracterizado néctar por un aroma penetrante y un color púrpura intenso. En nuestra versión se elabora remojando las uvas en alcohol junto con especias y dejando reposar durante un mes. El aroma dulce y especiado de este licor es el aspecto que más lo hace único y especial: ¡absolutamente para probar!

INGREDIENTES
Ingredientes para 1 litro de licor
Uvas fresa 500 g
Alcohol puro a 95 ° 500 ml
Agua 300 ml
Azúcar 300 g
Palitos de canela 1
Clavos 3
Preparación

Cómo preparar licor de fresa y uva

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Para preparar el licor de uva de fresa, comience a desgranar las uvas 1; póngalo en un colador y lávelo bien con agua corriente fresca2. Coloque las bayas lavadas en una bandeja y séquelas rápidamente con un paño de cocina.3.

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En un bol, machaca ligeramente las uvas con un tenedor. 4, luego póngalo en un frasco grande de vidrio hermético 5. Agrega también la canela y el clavo.6;

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agregue 150 gramos de azúcar 7, luego cubra con alcohol 8. Selle herméticamente el frasco y agítelo bien para disolver el azúcar.9.

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Terminado este paso dejar todo macerar durante un mes en un lugar fresco y oscuro, dando vueltas al tarro de vez en cuando. 10. Despues del mes11, derrita 150 g de azúcar en una cacerola a fuego medio con 300 ml de agua 12;

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hervir por 2 minutos 13y luego apagar, dejando enfriar el almíbar. Mientras tanto, cuele el contenido del frasco de vidrio con un colador de malla fina.14, triturando bien las uvas de fresa para que suelte todo el jugo 15;

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finalmente agrega el almíbar frío y mezcla bien el licor 16. Con un embudo vierte el licor que has obtenido17 en botellas esterilizadas con tapón hermético 18. Deje reposar el licor de fresa y uva durante al menos 10 días en un lugar fresco y oscuro antes de consumirlo.

almacenamiento

Guarde el licor de fresa y uva en un lugar fresco y oscuro.

Consejo

Si te gusto y eres un amante de las especias, te recomiendo que pruebes a reemplazar la canela y el clavo por cardamomo o hinojo silvestre. Si quieres un sabor más delicado, puedes disfrutar del suave licor de fresa, omitiendo las especias.

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