Receta de Magdalena Asesina

Magdalena asesina
Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción30 min
Raciones12 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Truco o trato? En nuestra mesa de  Halloween decidimos traer muchos postres terroríficos para hacer que este día sea único y especial: entre arañas de chocolate, sombreros encantados, pequeños fantasmas y calabazas talladas, ¡realmente no falta nadie! Los magdalenas asesinas que te presentamos son realmente ideales para preparar una fiesta aterradora en todos los aspectos: este delicioso dulce, inspirado en la magdalena de chocolate, te encantará gracias a su bondad y su especial decoración monstruosa, caracterizada por un efecto muy escenográfico. realista que dejará sin palabras a tus invitados. ¿Tienes suficiente coraje? Luego solo tienes que llegar a la estufa y preparar estos espeluznantes cupcakes!

INGREDIENTES

Ingredientes para 12 cupcakes
Azúcar 180 g
00 harina 150 g
Mantequilla (a temperatura ambiente) 180 g
Huevos 3
Sal hasta 1 pizca
Levadura en polvo para tartas 4 g
Vainilla 1
Cacao amargo en polvo 30 g
para la crema
Mascarpone 250 g
Vainilla 1
Azúcar en polvo 30 g
para decorar
Isomalt 160 g
Colorante rojo al gusto
Aderezo de fresa al gusto
Preparación

Cómo hacer magdalenas asesinas

15146 cupcake killer strip 1 3

Para hacer magdalenas increíbles, coloque la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos y el azúcar granulada en un tazón grande 1. Con un cuchillo chico, corta la vaina de vainilla, córtala a lo largo y extrae las semillas, raspándola2; agregarlos a la mezcla y mezclar con una batidora eléctrica3.

15146 cupcake killer strip 4 6

Agrega los huevos enteros uno a la vez junto con la pizca de sal 4, continuando con los látigos para que queden bien incorporados a la masa. Vierta la harina poco a poco5, levadura tamizada y cacao 6.

15146 cupcake killer ultime strip 7 9

Mezclar bien con una espátula o una cuchara de madera para obtener una mezcla suave y homogénea. 7, después de lo cual vierte la mezcla que has preparado en un sac-à-pochè sin boquilla, en el que puedes hacer un agujero. Forrar un molde para muffins con 12 vasos de papel y luego con la ayuda de la manga pastelera rellenarlos hasta la mitad con la masa8. Una vez terminados, hornee los cupcakes en un horno estático precalentado a 180 ° durante 30 minutos (o 160 ° durante 20 minutos si está en un horno de convección). Cuando los cupcakes estén listos9, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente antes de desmoldarlos.

15146 cupcake killer ultime strip 10 12

Mientras tanto, prepara la decoración; vierta la isomalt en una cacerola de fondo grueso10, derretirlo a fuego medio, comprobando con ayuda de un termómetro de cocina que no supere los 150 ° de temperatura: para derretirlo simplemente hay que darle la vuelta en la olla sin utilizar herramientas. Cuando la isomalta se haya disuelto por completo11, verterlo sobre una esterilla de silicona 12 (alternativamente también puede utilizar papel pergamino, teniendo mucho cuidado al verterlo ya que podría resbalar fácilmente).

15146 cupcake killer ultime strip 13 15

Mueva suavemente el tapete con las manos, de modo que la isomalt se distribuya uniformemente en la superficie para obtener una placa 13. Vierta un poco de colorante rojo en un recipiente y luego haga pequeñas rayas en el isomalt caliente (para obtener el efecto de sangre), mojando un palillo en el colorante14; Cuando acabes15, déjelo endurecer a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos.

15146 cupcake killer ultime strip 16 18

Mientras tanto, cuida la nata: coloca el mascarpone y las semillas de la vaina de vainilla en un bol grande 16; verter el azúcar glass y mezclar bien con látigos17hasta obtener una crema suave y homogénea. Viértalo en un sac-à-poche con una boquilla en forma de estrella y manténgalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.18.

15146 cupcake killer ultime strip 19 21

Cuando los cupcakes se hayan enfriado por completo, decóralos justo antes de servir con la crema de mascarpone que has preparado 19 y con una cucharadita de topping de fresa 20. Una vez que la isomalta se ha endurecido21,

15146 cupcake killer ultime strip 22 24

rómpelo con las manos: obtendrás los fragmentos de vidrio falso 22. Termina los cupcakes distribuyendo los pequeños trozos de isomalt sobre la crema de mascarpone23 (si lo desea, también puede agregar otra cucharadita de cobertura de fresa para un efecto más aterrador), finalmente sirva y disfrute de sus magdalenas asesinas 24.

almacenamiento

Puedes mantener los cupcakes asesinos rellenos de crema pero sin decoración en el frigorífico colocados en un recipiente hermético durante 2-3 días como máximo. Almacene los fragmentos de isomalt durante 2-3 días a temperatura ambiente.

Consejo

Isomalt es un sustituto del azúcar común elaborado con remolacha: lo puedes encontrar en tiendas especializadas en pastelería y diseño de pasteles. Si tienes que dejarlo, guárdalo en paquetes herméticos, ya que teme la humedad. Y si quieres crear un cupacke blanco para que tu fiesta de Halloween sea aún más especial, ¡simplemente reemplaza el cacao por la misma cantidad de harina!

Otras recetas de Alexander Escrivá

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar