Receta de Magdalena De Llamas En Nesquik

Magdalena de llamas en Nesquik

212 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación45 min
Cocción35 min
Raciones12 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Para una merienda especial necesitas un postre original: los cupcakes flameados son unos deliciosos bizcochos suaves con Nesquik, cubiertos con un irresistible merengue de fresa.
Las volutas de merengue parecen llamas que brotan de la base de los blandos cupcakes y se elevan hacia arriba: ¡por eso los llamamos así!
El merengue de fresa es un merengue al estilo italiano elaborado con un jarabe de azúcar enriquecido con jugo de frutas, en este caso fresas, llevado a una temperatura de 121 °.
Una vez que los cupcakes de Nesquik estén listos, exprime un gran mechón de merengue sobre ellos y vuelve al horno por unos momentos, el tiempo justo para darle a las llamas del merengue una consistencia crujiente y un ligero dorado.
Los cupcakes flameados son deliciosos y realmente hermosos a la vista: ¡realmente te verás genial!

INGREDIENTES

Ingredientes para 12 cupcakes
Nesquik 125 g
00 harina 150 g
Mantequilla 100 g
Azúcar 40 g
Huevos 1
Yemas 1
Polvo de hornear para pasteles 3 g
para el merengue de fresa
Claras de huevo 50 g
Azúcar 100 g
Fresas 3
Preparación

Cómo hacer cupcakes Nesquik Flame

Cupcake fiamma Seq1

Para hacer los cupcakes flameados, tamiza la harina en un bol 1 y el Nesquik 2. Mientras tanto, poner la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar en otro bol3 es

Cupcake fiamma Seq2

trabajarlos con los látigos de un batidor, hasta que se amalgamen y la mezcla no esté espumosa 4. Luego agrega primero la yema, bate y cuando esté incorporada agrega el huevo entero e incorpóralo, siempre batiendo5. Ahora agregue la mezcla de harina y Nesquik y mezcle para mezclar todos los ingredientes6.

cupcake fiamma al nesquik  seq3 def

Luego agrega la levadura 7 y seguir mezclando hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos 8. Coloca las tazas en el molde para cupcakes, transfiere la masa a una manga pastelera sin boquilla y divídela en cada taza.9

Cupcake fiamma Seq4

relleno de 3/4 de altura 10. Hornee en horno estático precalentado a 170 ° durante 15-20 minutos (si se ventila a 150 ° durante 10-15 minutos), controlando la cocción con un palillo. Una vez fuera del horno, dejar enfriar los cupcakes y reservar.11. Ponga las fresas enteras, lavadas y desafiladas, en una licuadora.12 y batir hasta

Cupcake fiamma Seq5

para obtener un puré 13. Pasar el puré en un colador de malla estrecha para eliminar grumos y semillas: en total necesitarás obtener 40 g de jugo14. Vierta el jugo de fresa en una cacerola.15 es

Cupcake fiamma Seq6

agrega el azúcar 16. Revuelva para disolver el azúcar, a fuego lento.17. Cuando el almíbar se haya formado y comience a hervir, sumerja en él el termómetro especial para azúcares (o alimentos) y lleve la mezcla a 120 ° -121 ° C18.

Cupcake fiamma Seq7

Mientras tanto, batir las claras de huevo, con el batidor de varillas o el batidor planetario, con nieve firme a velocidad media. 19. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura indicada anteriormente (121 ° C), verterlo lentamente sobre las claras20, sin dejar de batir no solo hasta que el almíbar esté terminado, sino también hasta que el merengue esté completamente frío. El merengue de fresa debe ser muy denso, suave y brillante.21.

Cupcake fiamma Seq8

Transfiera el merengue de fresa a un sac-à-poche con una boquilla de estrella y exprima un mechón generoso en cada cupcake 22. Coloca los cupcakes en una bandeja para hornear.23 y hornearlos en horno estático a 250 ° durante 2-3 minutos hasta que el merengue comience a dorarse 24. ¡Tus cupcakes de llama están listos!

almacenamiento

Los cupcakes flameados se pueden conservar a temperatura ambiente, debajo de una campana de vidrio, por un máximo de 2-3 días.
No se recomienda congelar.

Consejo

Puedes preparar el merengue con la fruta que más te guste: simplemente sustituye los 40 g de zumo de fresa por la misma cantidad de zumo de fruta que más te guste.

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