Receta de Manojos De Espárragos

Manojos de espárragos
DificultadMuy fácil
Preparación30 min
Cocción15 min
Raciones4 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los manojos de espárragos son deliciosos aperitivos para presentar a sus invitados. Una forma muy original de utilizar este ingrediente primaveral en la cocina, de hecho solemos verlo como protagonista del risotto o en las tortillas. Con este pequeño aperitivo, en cambio, sorprenderás a tus invitados ofreciéndoles un cóctel fresco y bajo en alcohol junto con estos bocadillos. Y si desea que el platillo sea un poco más refinado, simplemente sirva las albóndigas con una refrescante cucharada de yogur griego. Prueba nuestros manojos de espárragos y cuéntanos cómo te ha ido el aperitivo.

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 piezas
Espárragos unos 20 tallos 350 g
Puff pasteles rodillo rectangular de 230 g 1
Ralladura de limón 1
1 diente de ajo
Chile fresco 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar los manojos de espárragos

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Para preparar los manojos de espárragos, comience limpiando los espárragos. Colóquelos todos en una fila para que pueda cortarlos bruscamente al mismo tamaño. Entonces con una hoja lisa obtienes palos de 20 cm1 y pelar para quitar la piel con las puntas pequeñas 2: claramente no deseches la parte superior. Enjuagar y escurrir bien.3

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Mientras tanto, sofreír un diente de ajo limpio y una guindilla en rodajas en una gota de aceite. 4, en cuanto el fondo esté caliente añadir los espárragos y sofreír brevemente 5. Sazone con sal y pimienta, retire el ajo, apague6

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y agrega la ralladura de limón rallada 7. Mezclar bien y dejar enfriar8. Mientras tanto, recuperar el hojaldre, desenrollarlo y cortarlo en 4 partes, para obtener rectángulos.9

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Gire cada rectángulo como si formara un rombo y coloque 5 espárragos a cada lado en el medio. Mojar la punta derecha con la yema y la nata mezcladas y cerrar colocando la solapa en el lado opuesto. 

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Luego cepille la superficie 13 y cerrar con la otra solapa formando así un paquete 14. Repite esto para todos, asegúrate de pegar bien los extremos y colócalos en una bandeja para hornear con papel pergamino. Cepille la superficie15 

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y espolvorear con semillas de amapola 16. Hornee en el horno a 220 ° durante unos 10 minutos.17. Sirve tus albóndigas de espárragos acompañadas de una cucharada de refrescante yogur griego18.

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente los manojos de espárragos.

Eventualmente puedes conservarlos por un par de días pero la fragancia de la masa se perderá.

Consejo

La cáscara de limón dará una agradable carga de perfume y sabor refrescante a tus albóndigas de espárragos. Sin embargo, ¡nada le impide prescindir de él! Si te gustan las hierbas aromáticas, definitivamente apuesta por el tomillo, el orégano fresco o posiblemente la mejorana. En lugar de semillas de amapola, también puede agregar avellanas picadas en trozos grandes.

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