Receta de Mejillones Gratinados

Mejillones gratinados

290 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los mejillones gratinados son un delicioso aperitivo marinero: son mejillones en su concha rellenos de un apetitoso relleno a base de pan rallado y queso rallado, todo ello aromatizado con perejil y ralladura de limón que le da una agradable nota cítrica. El toque secreto será la adición del agua de los propios mejillones que hará aún más sabrosa la preparación. Los mejillones gratinados son realmente sencillos y rápidos de preparar y representan el aperitivo ideal para abrir una sabrosa cena a base de pescado, quizás junto con deliciosas vieiras, o para enriquecer los tradicionales menús navideños.

INGREDIENTES
Ingredientes
Mejillones (con su agua) 500 g
Pan rallado 100 g
Grana Padano DOP (para rallar) 1 cucharada
1 diente de ajo
Ralladura de limón 1
Perejil (para picar) 10 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar mejillones gratinados

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Para gratinar los mejillones, primero ocúpate de su limpieza: desecha los mejillones abiertos y guarda solo los cerrados. Después de enjuagarlos con agua corriente.1, retire el byssus, que es la barba que sale de las válvulas, tirando hacia afuera 2. Abra suavemente el mejillón insertando un pequeño cuchillo en el punto donde se dividen y cubriendo todo el perímetro3,

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para que al abrirlos la fruta quede intacta y adherida a la cáscara 4. Continuar con todos ellos de la misma forma y guardar su agua5, filtrándolo por un colador 6: servirá para mojar el empanado.

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Al abrir los mejillones, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 7. Cuida el empanado: en un bol verter el pan rallado, el Grana Padano rallado8, perejil fresco picado 9,

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la ralladura de limón 10, un diente de ajo machacado 11 y una pizca de pimienta negra 12.

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Ahora vierta 30 g de aceite de oliva 13 y 150 g de agua filtrada de mejillones 14. Revuelva para obtener una mezcla homogénea y húmeda.15.

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Con una cuchara rellena los mejillones 16, sazone con un chorrito de aceite de oliva 17y cocínelos en un horno estático precalentado a 200 ° durante 12 minutos en la parrilla alta y luego otros 3 minutos a máxima potencia, en modo grill. Cuando se cocina17 Saca tus mejillones gratinados del horno y sírvelos inmediatamente. 18.

almacenamiento

Recomendamos consumir los mejillones gratinados recién listos.

No se recomienda congelar.

Consejo

Los mejillones tienen un sabor muy sabroso, por lo que no será necesario agregar sal. Otra forma de hacer este plato es abrir los mejillones en la sartén con la tapa hasta que todas las frutas estén completamente abiertas y luego rellenarlas cuando estén cocidas.

COCINAR TIENE UN SABOR MARAVILLOSO

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