Receta de Mermelada De Cerezas

Mermelada de cerezas

113 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción60 min
NotaNota + el tiempo de maceración y desinfección de las tinajas

PRESENTACIÓN

La mermelada de cerezas es un clásico en el mundo de las conservas, una de las más queridas por grandes y pequeños por su sabor dulce y su gusto muy agradable. Como la mayoría de las mermeladas, la mermelada de cerezas también es una receta sencilla de hacer y especialmente adecuada para la temporada de verano, durante la cual se pueden encontrar las mejores y más jugosas cerezas. La única complicación en la preparación de la mermelada de cerezas es la laboriosa eliminación de todos los huesos y tallos que requiere tiempo y paciencia. 

¡Prueba también la mermelada de moras y frambuesas para conservar el sabor del verano durante todo el año!

INGREDIENTES
Ingredientes
Cerezas (para deshuesar) 1,3 kg
Azúcar 300 g
Limones 1
Preparación

Cómo preparar mermelada de cerezas

confettura ciliegie seq1

Para preparar la mermelada de cerezas, comience por privar a las cerezas del tallo. Lavarlos bien1, luego sécalas y córtalas por la mitad, quitando el corazón (obtendrás alrededor de 1 kg de cerezas). Pon las cerezas en un bol y agrega el azúcar, la ralladura de limón y 3 cucharadas de jugo de limón.2. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar durante al menos 6 horas o toda la noche en un lugar fresco y seco o en el refrigerador. Pasado este tiempo, retira las cáscaras de limón.3.

confettura ciliegie seq2

Pon la fruta en una sartén grande. 4 y cocine a fuego moderado durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma que se forma en la superficie con un skimmer 5. Mientras se cuece la mermelada, dedícate a desinfectar los tarros y tapones, tal y como indican las directrices del Ministerio de Salud que se informan al pie de la receta. Una vez hecho esto, vuelve a la mermelada y comprueba su cocción: estará lista cuando, vertiendo una gota sobre un plato inclinado, no gotee sino que quede compacta, homogénea y sin manchar. Luego pasa la mermelada con un molinillo de verduras6. Sin embargo, si te encanta la fruta picada, puedes dejarla así o pasar aproximadamente la mitad. En este punto, vierte la mermelada aún hirviendo en los frascos que has desinfectado, teniendo cuidado de dejar 1 centímetro de espacio desde el borde del frasco. Enrosque bien las tapas desinfectadas, pero no apriete demasiado y déjelas enfriar. Con el calor de la mermelada se creará el vacío, que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo. Una vez que los frascos se hayan enfriado, comprueba si el vacío se ha realizado correctamente: puedes presionar el centro del tapón y, si no escuchas el clásico "click-clack", habrá pasado el vacío. ¡Tu mermelada de cerezas está lista para disfrutar!

almacenamiento

La mermelada de cereza se puede conservar durante unos 3 meses, siempre que se haya realizado correctamente el vacío y los tarros se guarden en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Es recomendable esperar al menos 2-3 semanas antes de consumir la mermelada. Una vez que se abre cada frasco, refrigerar y consumir dentro de 3-4 días como máximo.

Consejo

La cantidad de azúcar se puede variar según el tipo de cereza que se utilice: si está un poco ácida se puede agregar más azúcar mientras que si es muy dulce se puede reducir.

Curiosidad

¿Sabía que, según un estudio de la Universidad Estatal de Michigan, una dieta rica en cerezas evita los ataques cardíacos y las enfermedades vasculares? De hecho, parece que estas frutas poseen propiedades similares a la aspirina.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

Otras recetas de Asier Monedero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar