Receta de Mermelada De Higos

Mermelada de higos

165 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación30 min
Cocción50 min
Preciobajo
NotaNota + el momento de desinfectar los frascos

PRESENTACIÓN

Al final del verano se siente cierto entusiasmo en las cocinas, la abundancia de frutas y verduras nos permite hacer mermeladas y conservas que nos mimarán durante todo el invierno. Los aromas y sabores de todo lo que nos ofrece la naturaleza están encerrados en cómodos frascos de vidrio para guardar en la despensa. Después de la mermelada de moras, hoy hemos optado por utilizar otra de las frutas de verano más queridas, el higo negro, ¡y transformarla en una dulce mermelada! ¡Gracias a su sabor azucarado, los higos negros son perfectos para nuestro propósito! Una vez hecha la mermelada de higos, ¡solo debes guardarla hasta que decidas abrir la tapa! Ya sea para untar sobre una tostada o para rellenar una tarta, la mermelada de higos te conquistará con su dulzura. Su refinado sabor también lo hace perfecto para enriquecer una fuente de quesos curados. Independientemente de cómo decidas disfrutarlo, ¡esta conserva será garantía de bondad casera!

INGREDIENTES
Ingredientes para 980 g de mermelada
Higos 1,2 kg
Azúcar 500 g
Limones de zumo (60 g) y la cáscara (15 g) 1
Agua 80 g
Preparación

Cómo preparar mermelada de higos

1103 confettura fichi strip 1 3

Para preparar la mermelada de higos, empieza por desinfectar los frascos y tapas que se utilizarán para contener la mermelada, tal y como se informa en los lineamientos del Ministerio de Salud indicados al pie de la receta. Lavar los frascos con agua corriente.1y colócalos dentro de una olla grande con lados altos. Colocar un paño limpio entre los frascos para que al hervir los frascos no se golpeen ni se rompan. Llena la sartén con agua hasta cubrir completamente los frascos.2. Llevar a ebullición calentando a fuego lento durante 20 minutos. Luego inserta también las tapas de los frascos y déjalo hervir durante otros 10 minutos. Luego apaga el fuego y déjalo enfriar. Cuando el agua esté fría, retire los frascos y déjelos secar sobre un paño seco.3.

1103 confettura fichi strip 4 6

Ahora proceda con la preparación de la mermelada. Enjuagar los higos, quitar los pedúnculos y quitar la piel.4. Córtelos en cuartos y déjelos a un lado. Proceda pelando un limón, utilizando un pelador de patatas.6. Deja las cáscaras a un lado.

1103 confettura fichi strip 7 9

Cortarlo por la mitad 7 y sacarle jugo 8y déjalo a un lado también. En este punto, vierte los higos en una cacerola con el agua.9.

1103 confettura fichi modificata strip 10 12

Agrega el azúcar 10 y cáscara de limón 11junto con el jugo. Empiece a calentar y retire la espuma de la superficie con la ayuda de un skimmer12para obtener una mermelada brillante cuando se enfríe. Sigue revolviendo para que la mezcla no se pegue.

1103 confettura di fichi ok strip 13 15

Cuando la mezcla haya alcanzado una temperatura de 104 ° C (que puedes medir con un termómetro de cocina), apaga el fuego y deja enfriar. Se debe formar una piel fina en la superficie que tendrás que mezclar con la mermelada. A continuación, ponga la mermelada tibia en los frascos que previamente haya desinfectado, utilizando el embudo especial para mermeladas13y cuidando de dejar 1 cm de espacio desde el borde. Enrosque bien las tapas desinfectadas pero no apriete demasiado14 y deja enfriar 15. Con el calor de la mermelada se creará el vacío, que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo. Una vez que los frascos se hayan enfriado, comprueba si el vacío se ha realizado correctamente: puedes presionar el centro del tapón y, si no escuchas el clásico "click-clack", habrá pasado el vacío. ¡Tu mermelada de higos está lista para disfrutar!

almacenamiento

La mermelada de higos se puede conservar durante unos 3 meses, siempre que se haya realizado correctamente el vacío y los frascos se guarden en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Es recomendable esperar al menos 2-3 semanas antes de consumir la mermelada. Una vez que se abre cada frasco, refrigerar y consumir dentro de 3-4 días como máximo.

Consejo

¿Buscas una mermelada con un toque extra de sabor? ¡Dale sabor a los higos mientras hierven con las semillas de una vaina de vainilla!

Para una correcta preparación de las conservas

Para una correcta preparación de las conservas caseras es necesario respetar las pautas indicadas por el Ministerio de Salud, aquí informadas: Pautas para la correcta preparación de las conservas en el hogar. Es un listado de las normas de higiene de la cocina, de la persona y de los utensilios utilizados, así como indicaciones sobre la correcta higienización de los tarros, tratamiento de los ingredientes, pasteurización y conservación. Antes de preparar una mermelada (mermeladas, compotas, chutneys, encurtidos, encurtidos, frutas en almíbar, jaleas de frutas, adobos, pesto) es bueno leer atentamente las instrucciones que se dan en el enlace para no incurrir en riesgos para la salud.

Otras recetas de Marc Duque

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar