Receta de Mermelada De Limón

Mermelada de limón

54 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción40 min
Preciobajo
NotaTenga en cuenta más 48 horas de descanso de los limones y el tiempo de desinfectar los frascos

PRESENTACIÓN

La mermelada de limón es una deliciosa conserva con la que dar un toque genuino y diferente a las meriendas y desayunos! El secreto está en conseguir los mejores frutos para obtener un producto realmente sublime. Para preparar una mermelada aún más sabrosa, se utilizaron en esta receta limones de Sorrento, un producto italiano con Indicación Geográfica Protegida.
Los "óvalos de Sorrento", llamados así por su forma ovalada y su gran tamaño, son ricos en vitamina C y tienen una piel muy fragante, gracias a la presencia de aceites esenciales. El sabor bastante ácido de su pulpa se amortigua dejando las rodajas de limón en remojo en agua durante dos días, de modo que con la adición de azúcar y una cocción prolongada, la mermelada es dulce y aún conserva el sabor y el aroma. limón. Aunque no es un procedimiento rápido, preparar mermelada de limón enriquecerá tus despensas y te dará muchas satisfacciones. Solo tienes que hacer tu mermelada de limón para consumirla "al natural", untándola sobre una rebanada de pan, ¡o para darle sabor a tus postres!

INGREDIENTES
Ingredientes para 2 botes de unos 350 g
Limones Sorrento 1 kg
Azúcar 700 g
Agua al gusto
Preparación

Cómo preparar mermelada de limón

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Para hacer mermelada de limón, comience lavando los limones con agua corriente. 1, cepillando bien la piel. Use limones Sorrento sin tratar, su pulpa más dulce hará que la mermelada sea menos amarga. Una vez lavados, sécalos con un paño y colócalos sobre una tabla de cortar. Luego córtalos en rodajas muy finas2 y elimina todas las semillas 3.

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Transfiera las rodajas de limón a un tazón grande y vierta el agua fría para cubrirlas. 4. Luego cubra el recipiente con papel film5y dejar las rodajas de limón en remojo durante 24 horas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, escurre las rodajas de limón.6.

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Vuelva a colocar las rodajas de limón escurridas en un tazón y cúbralas con agua fría limpia. 7. Extienda una película de film transparente en el recipiente.8y déjelo en remojo durante otras 24 horas a temperatura ambiente. Esta operación servirá para eliminar el sabor agrio y amargo de los limones. Pasadas otras 24 horas, escurre las rodajas de limón y transfiérelas a una olla grande, donde verterás agua limpia nueva para cubrir todo.9.

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Pon la olla al fuego y deja que hierva. 10. Una vez que la mezcla haya hervido, escúrrelos de nuevo, dejando a un lado 350 ml de agua de cocción.11. Luego, vuelve a poner todo en la olla y espolvorea con el agua de cocción que has reservado.12.

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Agrega el azúcar 13 y cocine a fuego medio durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. 14. Mientras se cuece la mermelada, dedícate a desinfectar los frascos y tapones, según informan las directrices del Ministerio de Salud, informadas al pie de la receta. Una vez finalizada esta operación, vuelve a tu mermelada de limón y comprueba su cocción: antes de apagar el fuego, haz la prueba del "platillo": vierte media cucharadita de mezcla en un platillo e inclínalo. Si la mezcla gotea, significa que la mermelada necesita cocinarse nuevamente, si se mantiene firme, estará lista.15.

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Transfiera la mermelada aún caliente a los frascos que ha desinfectado, usando un cucharón 16y cuidando de dejar 1 cm de espacio desde el borde. Enrosque las tapas con fuerza, pero no demasiado, y déjelas enfriar. Puedes darles la vuelta17o evite este paso: gracias al calor, se seguirá formando el vacío, lo que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo. Una vez que los frascos se hayan enfriado, compruebe si el vacío se ha realizado correctamente: puede presionar el centro de la tapa y, si no escucha el clásico "click-clack", el vacío habrá pasado18. ¡Tu mermelada de limón está lista para disfrutar!

almacenamiento

La mermelada de limón se puede conservar unos 3 meses, siempre y cuando se haya realizado correctamente el vacío y los frascos se guarden en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Es recomendable esperar al menos 2-3 semanas antes de consumir la mermelada. Una vez que se abre cada frasco, refrigerar y consumir dentro de 3-4 días como máximo.

Consejo

¿Sabor intenso o dulce? Es una cuestión de preferencia. Si te encantan los sabores fuertes, esta receta te satisfará por su sabor intenso (dado por las cáscaras de limón). No obstante, si tienes un paladar delicado, quita las cáscaras y la parte blanca de los limones y procede como se indica: ¡estamos seguros que el resultado será de tu agrado!

Para una correcta preparación de las conservas

Para una correcta preparación de las conservas caseras es necesario respetar las pautas indicadas por el Ministerio de Salud, aquí informadas: Pautas para la correcta preparación de las conservas en el hogar. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona y de los utensilios utilizados, así como indicaciones sobre la correcta higienización de los tarros, tratamiento de los ingredientes, pasteurización y conservación. Antes de preparar una mermelada (mermeladas, compotas, chutneys, encurtidos, encurtidos, frutas en almíbar, jaleas de frutas, adobos, pesto) es bueno leer atentamente las instrucciones que se dan en el enlace para no incurrir en riesgos para la salud.

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