Receta de Mermelada De Mandarina

Mermelada de mandarina

48 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación10 min
Cocción45 min
Preciobajo
NotaNota + el tiempo para desinfectar los frascos y enfriar la mermelada

PRESENTACIÓN

Las buenas conservas, las auténticas que liberan todo el sabor de los ingredientes frescos. En el caso de las mermeladas y conservas caseras, la mera adición de azúcar sin otros químicos ni conservantes te asegura un producto elaborado con tus manos y verdaderamente natural. Piensa en la satisfacción de hacer una deliciosa tarta con una buena mermelada o mermelada casera, pero también de untarla sobre pan recién tostado para un rico y sabroso desayuno. Dedicamos esta receta a los amantes de los sabores invernales, agradablemente cítricos y a los que prefieren una mermelada no demasiado dulce: ¡la mermelada de mandarina! El intenso aroma llenará toda la cocina y podrás atraparlo en tarros para disfrutar de toda la delicadeza de la mermelada de mandarina... ¡cuando quieras!

INGREDIENTES
Ingredientes para 850 g de mermelada
Mandarinas 1 kg
Azúcar 400 g
Preparación

Cómo preparar la mermelada de mandarina

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Para preparar la mermelada de mandarina, comience por desinfectar los frascos y tapas, consultando las pautas del Ministerio de Salud que se informan al pie de la receta. Mientras los frascos están hirviendo, comience la preparación enjuagando las mandarinas con agua corriente.1 y quitar el pecíolo si está presente 2. Luego calentar el agua en una cacerola grande y cuando empiece a hervir verter las mandarinas y blanquearlas durante unos 5-6 minutos.3.

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Escurre las mandarinas 4 y colocarlos en una bandeja forrada con papel de cocina 5; déjalos secar un poco, luego divídelos por la mitad6 (no será necesario pelarlos, para que el sabor de la mermelada sea más dulce).

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Retire las semillas presentes con la punta de un cuchillo. 7, dividirlos en gajos y transferirlos a la batidora 8; mezcla todo toscamente por unos momentos9

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En una sartén vierte el puré que has obtenido, luego agrega el azúcar 10, enciende el fuego lento y revuelve 11; cocine la mezcla por unos 45 minutos, comprobando con un termómetro de cocina que la temperatura alcance y no supere los 108 °12.

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Alcanzó la temperatura adecuada 13, apaga el fuego y licúa tu mermelada con una batidora de inmersión 15; Una vez que esté listo y los frascos que se utilizarán estén listos, vierta la mermelada caliente en los frascos desinfectados.15, sin ir hasta el borde.

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Cierra los frascos 16apretando muy fuerte; darles la vuelta17y déjelos enfriar por completo; tu mermelada de mandarina está lista18para ser conservado. Una vez que los frascos se hayan enfriado, comprueba si el vacío se ha realizado correctamente: puedes presionar el centro de la tapa y si no escuchas el clásico "click-clack" habrá ocurrido el vacío. ¡Tu mermelada de mandarina está lista para disfrutar!

almacenamiento

Mantener la mermelada de mandarina en la despensa, en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de luz y calor, durante unos 3 meses. Es recomendable esperar al menos 2-3 semanas antes de consumir la mermelada.

Una vez abierto consumir a los pocos días, 3-4 como máximo. Por este motivo es recomendable utilizar tarros pequeños para evitar una apertura demasiado prolongada.

Consejo

Puede utilizar la variedad clementina si prefiere un sabor ligeramente más dulce; para que su mermelada de mandarina sea aún más fragante y sabrosa, ¡puede condimentar con una rama de canela o las semillas de 1 vaina de vainilla durante la cocción!

Para una correcta preparación de las conservas

Para una correcta preparación de las conservas caseras es necesario respetar las pautas indicadas por el Ministerio de Salud, aquí informadas: Pautas para la correcta preparación de las conservas en el hogar. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona y de los utensilios utilizados, así como indicaciones sobre la correcta higienización de los tarros, tratamiento de los ingredientes, pasteurización y conservación. Antes de preparar una mermelada (mermeladas, compotas, chutneys, encurtidos, encurtidos, frutas en almíbar, jaleas de frutas, adobos, pesto) es bueno leer atentamente las instrucciones que se dan en el enlace para no incurrir en riesgos para la salud.

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