Receta de Mermelada De Melocotón Y Lavanda

Mermelada de melocotón y lavanda

59 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación60 min
Cocción40 min
Raciones2 piezas
Preciobajo
NotaNota +1 hora de maceración de frutos

PRESENTACIÓN

El sabor atemporal de las confituras y mermeladas siempre nos ha acompañado en los desayunos con perfumadas empanadas y sencillas rebanadas de pan, untadas generosamente con estas deliciosas conservas, mejor aún si son caseras con las frutas que abundan en la época estival. Necesitarás materias primas de calidad, un poco de tiempo y paciencia y sin ninguna dificultad harás deliciosas mermeladas para guardar en la despensa. Un botín goloso para consumir no solo como postre sino también para acompañar quesos o para disfrutar en segundos platos con sabores exóticos como gambas en pasta kataifi con mermelada, refinado e imaginativo. Infectados por este espíritu creativo, creamos una mermelada original: mermelada de melocotón y lavanda. El melocotón va muy bien con las hierbas y en este caso su dulzura se ve reforzada por el intenso aroma de las flores secas de lavanda: liberarán su inconfundible aroma ya en el momento de la maceración. Una vez lista la mermelada de melocotón y lavanda, ¡solo tienes que elegir tus combinaciones favoritas para disfrutar mejor de este manjar en un frasco!

INGREDIENTES
Melocotones amarillos para limpiar 1,3 kg
Flores secas de lavanda 1 cucharadita
Azúcar 300 g
Preparación

Cómo preparar mermelada de melocotón y lavanda

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Para hacer la mermelada de durazno y lavanda asegúrese de usar frascos sin abrir, tapones nuevos y desinfectar como se indica en el cuadro al final de la receta. Luego pela los duraznos1 y cortarlos en trozos pequeños, quitando el núcleo central 2. Coloca los melocotones cortados en una olla de acero.3.

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Vierta el azúcar 4 y flores de lavanda secas 5, Mezcle con una cuchara de madera 6

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para condimentar bien los duraznos 7. En este punto tendrás que dejar macerar la fruta, tapando la sartén con film transparente y metiéndola en el frigorífico durante una hora. Pasado este tiempo, reanudar los melocotones que hayan soltado su líquido durante la maceración.9 y colóquelos en el fuego para cocinar durante unos 40 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia

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hasta que el compuesto haya alcanzado 108 ° en el tiempo indicado; para controlar la temperatura, use un termómetro para alimentos. Tan pronto como la mermelada esté lista10, verterlo aún caliente en los frascos recién desinfectados 11, llenándolos hasta 1-2 cm del borde 12.

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Proceda a atornillar firmemente los frascos con tapas nuevas 13, luego dales la vuelta y deja que la mermelada se enfríe completamente 14. Antes del consumo15, asegúrese de que las tapas no hagan la típica presión de "clic-clac" en el centro, lo que indica que el vacío no se ha realizado correctamente. Para estas y otras indicaciones, nos remitimos a la información sobre conservas caseras del Ministerio de Sanidad.

almacenamiento

La mermelada de melocotón y lavanda se puede conservar en la despensa durante un máximo de 5 meses. Antes de consumirlo, te recomendamos que compruebes siempre que se ha mantenido el vacío. Las mermeladas caseras, que contienen un porcentaje de azúcar inferior al peso total de la fruta, tienen tiempos de almacenamiento más cortos que aquellas con la misma dosis de azúcar y fruta, que pueden durar hasta un año. Una vez abierto el frasco, guarda la mermelada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 semanas.

Consejo

Puedes reemplazar el azúcar granulada con azúcar morena, la mermelada quedará más oscura y aromática.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

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