Receta de Mermelada De Tuna

Mermelada de tuna

42 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción60 min
Preciobajo
NotaNota + el momento de desinfectar los frascos

PRESENTACIÓN

No te dejes engañar por su aspecto poco atractivo debido a todas esas pequeñas espinas, la tuna es una fruta muy buena para comer: tiene un sabor delicioso, dulce y ligeramente aromático.
Puedes preparar una excelente mermelada de tuna, su sabor muy dulce y su color rojo rubí. La mermelada de tuna es muy buena para untar en el pan del desayuno o para decorar pasteles y tartas.

INGREDIENTES
Azúcar 500 g
Tunas 1 kg de pulpa
1 vaso de agua
Jugo de limones de uno
Preparación

Cómo preparar mermelada de tuna

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Para preparar la mermelada de tuna, comienza desinfectando los frascos, siguiendo las pautas del Ministerio de Salud que se informan al pie de la receta. Una vez hecho esto, pasa a las tunas: primero equípate con un par de guantes de látex. La forma más fácil de quitarles la piel gruesa es quitar ambos extremos y hacer incisiones con un cuchillo afilado a lo largo de toda la longitud del tuna, luego, con la ayuda de la hoja del cuchillo, tirar de la cáscara hacia ti.1. Cortar la pulpa de la tuna en cubos muy pequeños.2 y verterlos en una cacerola 3.

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Pon la olla al fuego, agrega el vaso de agua a la pulpa de tuna 4. Llevar a ebullición hasta que los cubos de higo hayan despulpado.5, luego retirar la olla del fuego y pasar la pulpa por un colador para eliminar las semillas 6.

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Vuelva a colocar la pulpa tamizada en la cacerola y vuelva a encender el fuego; mientras tanto, exprime un limón7. Agrega el azúcar a la pulpa8 y cuando la mezcla vuelva a hervir, agrega el jugo de limón 9. Hervir durante otros 40 minutos y luego, cuando la mezcla se haya espesado, apagar el fuego y verter la mermelada de tuna caliente en los frascos previamente desinfectados, dejando 1 centímetro de espacio desde el borde. Enrosque bien las tapas (pero no apriete demasiado) y deje enfriar. Con el calor de la mermelada se creará el vacío, que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo. Una vez que los frascos se hayan enfriado, comprueba si el vacío se ha realizado correctamente: puedes presionar el centro del tapón y, si no escuchas el clásico "click-clack", habrá pasado el vacío. ¡Tu mermelada de tuna está lista para disfrutar!

almacenamiento

La mermelada de tuna se puede conservar durante unos 3 meses, siempre que el vacío se haya realizado correctamente y los frascos se guarden en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Es recomendable esperar al menos 2-3 semanas antes de consumir la mermelada. Una vez que se abre cada frasco, refrigerar y consumir dentro de 3-4 días como máximo.

Consejo

Antes de pelar las chumberas es mejor pasarlas por agua fría para neutralizar las finas espinas que cubren por completo la piel.
Para saber si su mermelada está lista hay un método muy simple: sumerja una cucharadita en la mezcla y vierta una gota sobre una superficie plana, si al inclinar la superficie, la mezcla permanece estacionaria, entonces la mermelada se puede verter en frascos.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

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