Receta de Mermelada De Uva De Fresa Y Canela

Mermelada de uva de fresa y canela

53 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción35 min
Preciobajo
NotaNota + el momento de desinfectar los frascos

PRESENTACIÓN

La mermelada de uva fresa, o si lo prefiere uva americana, es una receta muy sencilla de preparar, apta para la temporada otoñal en la que este tipo de uva es muy fácil de encontrar.
En cuanto a los orígenes de esta receta, no se puede identificar una cierta paternidad porque esta mermelada se prepara en diferentes zonas de Italia, pero es cierto que una zona de producción muy importante es Lazio donde hay festivales en el período de otoño en que puedes probar esta particular mermelada.

INGREDIENTES
Ingredientes para 800 g de mermelada
Uvas fresa 500 g
Canela molida 1 cucharada
Fruttapec 1: 1 media bolsa
Moscatel blanco 1 vaso
Azúcar unos 400 g
Preparación

Cómo preparar la mermelada de uva de fresa y canela

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Para preparar la mermelada de uva de fresa y canela, comienza desinfectando los tarros y tapones como se indica en los lineamientos del Ministerio de Salud que se informa al pie de la receta. Una vez hecho esto, lava las uvas y retira las bayas de la vid.1, ponerlos en una olla grande y agregar el vino blanco 2. Cocine a fuego alto durante unos quince minutos hasta que las bayas hayan despulpado parcialmente.3.

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Pasar la mezcla por un colador (o molinillo de verduras) y quitarle la piel y las semillas. 4.
Pesar el líquido obtenido y ponerlo en una cacerola, agregando el mismo peso de azúcar (debe ser de unos 400 gramos). Agrega la canela5. Cocine por otros 15 minutos, luego agregue media bolsa de Fruttapec 1: 16. Revuelva para derretir bien el Fruttapec y cocine por otros 3 minutos. Pasado el tiempo necesario, coloca la mermelada aún caliente en los frascos de vidrio que previamente has desinfectado, cuidando de dejar 1 centímetro de espacio desde el borde del frasco. Cierre bien las tapas, pero sin apretar demasiado, y déjelas enfriar. Con el calor de la mermelada se creará el vacío, que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo. Una vez que los frascos se hayan enfriado, comprueba si el vacío se ha realizado correctamente: puedes presionar el centro del tapón y, si no escuchas el clásico "click-clack", habrá pasado el vacío. ¡Tu mermelada de uva de fresa y canela está lista para disfrutar!

almacenamiento

La mermelada de fresa y canela se puede conservar durante unos 3 meses, siempre que se haya realizado correctamente el vacío y los frascos se guarden en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Es recomendable esperar al menos 2-3 semanas antes de consumir la mermelada. Una vez que se abre cada frasco, refrigerar y consumir dentro de 3-4 días como máximo.

Consejo

Esta mermelada es excelente para rellenar pasteles y la misma receta también se puede seguir para hacer mermeladas con otras variedades de uva.

Curiosidad

Si quieres degustar una deliciosa mermelada de fresa y sumergirte en el ambiente otoñal, puedes participar en el festival anual de fresa que se celebra en Lazio en Roccagorga, en la provincia de Latina, el primer domingo de septiembre, durante el cual podrás degustar, además de las excelentes uvas de fresa, también los platos tradicionales de esta temporada como la sopa con frijoles y vino, todo ello acompañado de hermosos espectáculos folclóricos.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

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