Receta de Mermelada De Uva Negra

Mermelada de uva negra
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción40 min
Raciones2 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

"El zorro y las uvas", una de las fábulas más instructivas de Esopo para enseñar a los niños que solo con compromiso y perseverancia se pueden alcanzar los objetivos que nos parecen más difíciles y lo poco productivo que es despreciar algo solo porque no se puede obtener de inmediato. y sin esfuerzo. Esto también se aplica en general a la cocina: para hacer algo bueno se necesita cariño y paciencia y hoy lo hemos usado con uvas para hacer una exquisita mermelada de uva negra. Hacer esta conserva es muy sencillo, solo recomendamos elegir frutos rojos dulces que hayan alcanzado la madurez adecuada. Puedes usar mermelada de uva negra como relleno para deliciosas tartas. y pasteles, o untarlo en pan caliente por la mañana o incluso hacer el relleno para un delicioso postre regional: ¡bocconotti!

INGREDIENTES
Ingredientes para 600 g de mermelada
Uvas negras (peladas) 1 kg
Azúcar 300 g
Preparación

Cómo preparar mermelada de uva negra

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Para preparar la mermelada de uva negra, asegúrese de tener tapas nuevas y frascos desinfectados (siguiendo las instrucciones del Ministerio de Salud al final de la receta). Luego comience por separar las uvas del racimo1lávelos bien con agua corriente 2, escurrir y quitar las semillas internas abriendo cada uva con un cuchillo pequeño 3

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y extraerlos a mano (4-5). Vierta las bayas en una cacerola grande.6

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y déjelos desmenuzar a fuego medio durante unos 20 minutos, con cuidado de revolver 7. Una vez listo, retirar del fuego y pasar la uva por un molinillo de verduras.8, extrayendo así jugo y parte de la pulpa 9.

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Pon todo de nuevo en la cacerola, agrega el azúcar. 10, revuelto 11 y cocine a fuego lento hasta alcanzar una temperatura de 108 ° (tardará unos 20 minutos, recomendamos utilizar un termómetro de cocción) 12.

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Transferir la mermelada caliente a los botes previamente desinfectados con la ayuda de un embudo para un trabajo más preciso (usamos botes de 300 g) 13 y cerrarlos 14teniendo cuidado de crear el vacío (si la tapa en el centro hace clic-clac una vez que el atasco se ha enfriado, significa que el vacío no se ha creado y el atasco no se puede consumir). Su mermelada de uva negra se puede consumir unas 2-3 semanas después de su elaboración.15.

almacenamiento

Mantenga la mermelada de uva negra en la despensa alejada de fuentes de calor y luz durante unos 3 meses. Si abre los frascos, deben conservarse en el frigorífico y consumirse en unos días, recomendamos 3-4.

Consejo

Agrega dos manzanas cortadas en trozos junto con las uvas y si te gusta el jugo de dos naranjas también.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

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