Receta de Milhojas Con Arándanos

Milhojas con arándanos
DificultadFácil
Preparación60 min
Cocción40 min
Raciones6 personas
Preciomedio
NotaNote + los tiempos de enfriamiento de las preparaciones

PRESENTACIÓN

Fiesta de cumpleaños: milhojas! Grado: milhojas! Aniversario: milhojas! ¡Sí, el milhojas es un postre para todos los momentos especiales! Velos de crujiente hojaldre se alternan con capas de voluptuosas natillas, chocolate, chantilly... la belleza de este postre es su versatilidad. ¿Qué tal probar esta variante de arándanos codiciosos y coloridos? El milhojas de arándanos es sencillo de hacer, te sorprenderá por su dulzura y sabor. La crema diplomáticaque surge de la unión de las natillas y la nata montada fresca, abraza delicadamente los arándanos ligeramente salteados con azúcar y ralladura de limón. ¡El milhojas de arándanos será el postre refinado para servir después del almuerzo del domingo o para las celebraciones familiares!

INGREDIENTES

Ingredientes para 6 piezas
Hojaldre (rectangular) 2
10 g de azúcar glass
Para la crema diplomática
Leche entera 500 g
Nata líquida fresca fría 350 g
Azúcar 140 g
Yemas (unas 4) 70 g
Almidón de maíz (maicena) 45 g
40 g de azúcar glass
Ralladura de limón ½
Para los arándanos
Arándanos congelados 180 g
Azúcar 30 g
Ralladura de limón ½
para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar el Millefoglie con arándanos

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Para hacer el milhojas de arándanos, comience a preparar las natillas. En un cazo verter la leche y la ralladura de medio limón sin tratar, cuidando de quitar solo la parte amarilla. Hierva la leche.1 y mientras tanto, vierte las yemas y el azúcar en un bol 2 y maicena 3.

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Mezclar con un batidor de mano 4. Una vez que la leche toque el hervor, cuélala en la mezcla de huevo varias veces, revolviendo5, luego vuelva a poner todo a fuego moderado 6.

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Revuelva constantemente, hasta que la crema se haya espesado (tomará unos minutos) 7. Una vez lista, verter la nata en un bol bajo y ancho y cubrir con film transparente.8. Déjalo enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Mientras tanto, dedícate al hojaldre: desenrolla los rectángulos de masa, luego extiéndelos en las bandejas de horno forradas con una hoja de papel de horno. Pinchar la superficie con los dientes de un tenedor9.

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Espolvorear con azúcar glas 10 y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 15 minutos, hasta que se doren 11. Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar. Mientras tanto, cuida los arándanos: en una sartén vierte los arándanos congelados y el azúcar12.

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Agregue la ralladura de limón, tomando solo la parte exterior amarilla 13. Revuelva suavemente y cocine a fuego medio durante unos 5-6 minutos. Apagar y reservar para dejar enfriar14. Ahora bate la nata: asegúrate de que esté bien fría, agrega el azúcar glass y bate con un batidor a velocidad media15.

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Necesitarás obtener una consistencia semibatida. 16. Ahora puedes sacar la natilla de la nevera, trabajarla unos instantes con la marisa o batir para ablandarla, luego añadir un poco de crema a la nata.17, revolviendo rápidamente con la marisa. Luego agrega el resto de la nata, mezclando esta vez de arriba a abajo para no desarmarla. La crema diplomática está lista, puedes transferirla a una manga pastelera con boquilla lisa de 15 mm.18.

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Cuando la masa esté fría puedes cortarla en 3 rectángulos y luego cada rectángulo en 3 piezas, usando un cuchillo de sierra. 19. Cada ración constará de 3 capas de masa y 2 de nata. Coloque el primer rectángulo en un plato para servir, exprima los mechones de crema20, luego decore con un poco de arándanos y sus jugos de cocción 21.

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Coloque otro rectángulo de masa 22, luego agregue más crema y arándanos 23 24.

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Finalmente la última capa 25. Espolvorear con azúcar glas26 y continuar con las otras porciones de milhojas de arándanos 27.

almacenamiento

Sería preferible consumir el milhojas de arándanos a las pocas horas de haberlo elaborado.

La nata se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días en un recipiente hermético y el hojaldre a temperatura ambiente en un recipiente de hojalata o debajo de una campana de vidrio.

Incluso los arándanos salteados se pueden almacenar durante 2-3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.

Consejo

Puedes condimentar la crema con ron o brandy, usar frutos rojos mixtos en lugar de arándanos y agregar hojas de menta para agregar una nota de frescura.

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