Receta de Mini Calzones Al Horno

Mini calzones al horno
Dificultadmedia
Preparación40 min
Cocción10 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaNota más el tiempo de subida de aproximadamente 2 horas

PRESENTACIÓN

Los mini calzones rellenos son unos deliciosos paquetitos de pasta con un humeante y delicioso relleno, se hornean en el horno y son perfectos para un aperitivo o como merienda. Los mini calzones rellenos se preparan con un envoltorio de masa de pan (o pizza) y luego se rellenan con un relleno clásico de tomate, mozzarella y jamón cocido y uno vegetariano con verduras y mozzarella; naturalmente, puede darse el gusto inventando muchas variaciones.

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa de 20 mini calzones
Agua 300 ml
Harina 0500 g
Levadura de cerveza fresca 25 g
Sal hasta 10 g
Azúcar 1 cucharadita
Aceite de oliva virgen extra 30 g
para el relleno clásico
Puré de tomate 100 g
Mozzarella 60 g
Jamón cocido 60 g
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Ingredientes para el relleno vegetariano
Mozzarella 60 g
Calabacín 50 g
Pimientos rojos 50 g
Berenjena 50 g
Zanahorias 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Preparación

Cómo preparar el Mini calzone en el horno

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Primero, prepara la masa de pizza con las dosis indicadas anteriormente y siguiendo el procedimiento que encuentras pinchando aquí. Déjalo reposar en un lugar cálido y seco durante unas 2 horas, hasta que la masa haya doblado su volumen. Cuando la masa haya subido, empezar a preparar el relleno de verduras lavando y triturando finamente (juliana) diferentes variedades de verduras, utilizamos calabacín, berenjenas, zanahorias y peperon1. Ponlos en una sartén con una cucharada de aceite y sofríelos unos minutos a fuego fuerte, sal y pimienta.2. Cortar la mozzarella en cubos3 y ponerlo en un colador para que pierda el exceso de agua.

Mini calzoni seq2

Para el relleno clásico, sazone 100 ml de puré de tomate con aceite y sal. 4, cortar la mozzarella en dados, escurrir bien y el jamón cocido en trozos pequeños. Estirar la masa sobre una tabla de repostería en rectángulos de unos 18 cm de ancho y 2 mm de alto5, disponer el relleno en montones 6 dispuestos en el centro del rectángulo (con la receta las dosis serán 10 minicalzoni tomate, mozzarella y jamón y 10 con verduras y mozzarella),

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levantar la masa por un lado y cubrir el relleno superponiéndolo por el otro lado 7. Con un cortapastas de 10 cm de diámetro o un vaso, corte los pantalones en forma de media luna.8 y con los bordes de un tenedor presionar en el lado a pegar 9. Cepille ligeramente los minicalzoni con aceite y hornee en horno ventilado a 230 ° C durante 10/15 minutos. El minicalzoni horneado se servirá caliente, ¡pero ten cuidado de no quemarte con el relleno!

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