Receta de Mini Milhojas De Charla

Mini milhojas de charla

1019 Calorías por porción

Preparación60 min
Cocción15 min

PRESENTACIÓN

Las charlas son las reinas del carnaval, fritas o al horno, no pueden faltar el buffet de las tradicionales fiestas de disfraces.
Para hacerlos aún más coloridos y deliciosos, hemos creado postres individuales a base de chiacchere relleno de tres cremas: una rosa con frambuesas, una verde con pistacho y un beige con chocolate blanco.
¡El mini milhojas de charla es una idea sabrosa y refinada para llevar a la mesa un postre colorido y original sin renunciar a la tradición!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa (para 5 porciones)
00 harina 65 g
Leche condensada 25 g
Mantequilla blanda 10 g
Huevos medianos 1
Levadura en polvo para tartas 2 g
Vaina de vainilla ½ semillas
Sal al gusto
Para la crema base
Nata líquida fresca 750 ml
Leche condensada 180 g
para la crema de frambuesa
Frambuesas 250 g
Gelatina en láminas 8 g
para la crema de pistacho
Pasta de pistacho 60 g
Nata fresca líquida 50 ml
Gelatina en láminas 6 g
Crema de chocolate blanco
Chocolate blanco 80 g
Nata fresca líquida 50 ml
Gelatina en láminas 5 g
adornar
Frambuesas al gusto
para freír
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar el Mini milhojas de charla

Mini millefoglie di chiacchiere seq 1

Para hacer el mini milhojas de charla, comience por remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos en 3 recipientes separados: 8 g para la crema de frambuesa, 6 g para la crema de pistacho y 5 g para la crema de chocolate blanco 1(para cada crema hay una dosis de gelatina diferente en función de la composición de los ingredientes, para las frambuesas que contienen más agua y tienen un alto grado de acidez la dosis será mayor). Dedícate a la crema roja: coloca las frambuesas en una sartén2 y cocine a fuego lento con la tapa puesta 3

Mini millefoglie di chiacchiere seq 2

hasta que se reduzcan a salsa 4, filtrar la mezcla obtenida con un colador para quitar las semillas 5 y luego agregue los 8 g de gelatina ablandada y bien exprimida a la salsa aún tibia 6.

Mini millefoglie di chiacchiere seq 3

Proceder con la salsa blanca: exprimir los 5 g de gelatina y disolverlos en 50 ml de nata caliente 7, derretir por separado el chocolate blanco (en el microondas o al baño maría) y añadir la crema de chocolate 8, mezclar bien con una cuchara para mezclar la mezcla 9.

Mini millefoglie di chiacchiere seq 4

Para terminar, prepara la nata verde: exprime los 6 g de gelatina y disuélvelos en 50 ml de nata caliente, agrega la mezcla a la crema de pistacho 10 mezclando bien con una cuchara para obtener una crema homogénea 11. Habrás obtenido así las 3 salsas coloreadas que serán la base de las cremas12.

3493 chiacchere nestle colorate strip 13 15

Continuar con la preparación de la nata batiendo 750 ml de nata fresca con batidor eléctrico o batidor planetario. 13; para batirlo mejor, sigue nuestra hoja sobre cómo batir la nata. Vierta 180 g de leche condensada en la nata14y mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba para evitar desmontar la mezcla. Divida la mezcla de crema y leche condensada en 3 partes y agregue 1/3 a la salsa de frambuesa.15,

Mini millefoglie di chiacchiere seq 6

1/3 con crema de pistacho 16 y 1/3 con crema de chocolate blanco 17. Cubre las 3 cremas con la película de contacto.18 y colocar en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 2 horas.

Mini millefoglie di chiacchiere seq 7

Mientras tanto cuida el parloteo, para mejorarlos consulta nuestra receta de Chiacchiere: pon la harina tamizada y la levadura en un bol19, agregue las semillas de la vaina de vainilla, los huevos 20, la mantequilla en trozos pequeños 21,

Mini millefoglie di chiacchiere seq 8

una pizca de sal, leche condensada 22. Amasar los ingredientes a mano con la yema de los dedos durante al menos 10 minutos.23 hasta que se forme una masa suave y homogénea 24.

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Toma parte de la masa 25 y cubrir el resto con la película para que no se seque 26, estire la masa con la máquina especial hasta el rodillo más estrecho (o con un rodillo), para obtener una hoja fina 27.

Mini millefoglie di chiacchiere seq 10

Luego, con una rueda de corte festoneado, hacer tiras cuadradas de 10 cm por lado 28, tendrás que conseguir 20 charlas triviales. Colocar las tiras obtenidas sobre un paño enharinado29. Freír unas cuantas charlas a la vez en abundante aceite de semilla caliente pero no hirviendo (170 ° -180 ° grados máximo),30 volteándolos por ambos lados y teniendo cuidado de no quemarlos;

Mini millefoglie di chiacchiere seq 11

tan pronto como estén dorados, escúrrelos con una espumadera 31y colocarlos a escurrir en una bandeja cubierta con papel absorbente. En este punto ya puedes componer el postre: coloca una charla en un plato de postre, toma las 3 cremas y transfiérelas a 3 sac-à-poche diferentes con una boquilla en forma de estrella, distribuye una capa de crema de pistacho sobre la masa, luego cubre con un más charla,

Mini millefoglie di chiacchiere seq 12

exprime otra capa de crema de chocolate blanco 34y ponte en otra charla; finalmente, poner una capa de crema de frambuesa35y cerrar el milhojas con la cuarta charla. En total obtendrás 5 mini milhojas. Decore la superficie con ramitas de cremas, frambuesas frescas y unas hojas de menta fresca. Tu mini milhojas de charla está lista para colorear tu mesa de fiesta36!

almacenamiento

Recomendamos consumir el chat tan pronto como estén listos. Alternativamente, puede guardar el chiacchiere sin relleno durante un par de días debajo de un frasco de vidrio o en una bolsa de papel. Las cremas se pueden almacenar en el refrigerador por separado durante un par de días.

Consejo

Diviértete variando el relleno con los rellenos que prefieras, puedes preparar una crema de ganache de chocolate, o variar la fruta con arándanos, fresas o una deliciosa crema de avellanas. Si no puede encontrar la crema de pistacho, puede prepararla en casa mezclando finamente la misma dosis de pistachos sin sal sin cáscara y una cucharada de leche.

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