Receta de Mini Penne Con Bigote De Esp√°rragos Y Crema De Espinacas

Mini penne con bigote de esp√°rragos y crema de espinacas

307 Calorías por porción

DificultadF√°cil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACI√ďN

¬°Hoy queremos ofrecerte una idea tentadora para el d√≠a de todos los padres! Un peque√Īo regalo apetitoso inspirado en la primavera. Esta temporada representa el despertar de la naturaleza y trae consigo muchas buenas verduras: los jardines se ti√Īen de mil colores, liberando todos los aromas y sabores de la tierra renacida. Quer√≠amos encerrar todo esto en un sabroso primer plato perfecto para esta celebraci√≥n tan especial: el mini penne con bigote de esp√°rragos y crema de espinacas. Al dar rienda suelta a tu imaginaci√≥n y divertirte decorando el plato, puedes dedicar esta receta a tu pap√° para su fiesta. Las puntas de los esp√°rragos se parecer√°n al bigote, mientras que las espinacas representar√°n su fuerza, al igual que en el caso de uno de los personajes m√°s famosos que hizo su primera aparici√≥n en la d√©cada de 1930, obviamente estamos hablando de Popeye. ¬°Un superh√©roe de anta√Īo que derrota al crimen con la ayuda de la naturaleza, un hombre de buen coraz√≥n y simp√°tico como tu pap√° que merece esta dedicaci√≥n culinaria!

INGREDIENTES
Mini Penne Rigate 190 g
Esp√°rragos 200 g
Espinaca 200 g
Albahaca 10 g
Scamorza (provola) 30 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el Mini penne con bigote de espárragos y crema de espinacas

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Para preparar el mini penne con bigote de espárragos y crema de espinacas, empieza por limpiar los espárragos. Primero retire la parte final del tallo1, luego dejando las puntas a un lado cortar el resto en rodajas 2. Recoge las puntas y divídelas por la mitad.3

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Deje los esp√°rragos a un lado por un momento y comience a cocinar las espinacas. Vierta un chorrito de aceite en una sart√©n, agregue las espinacas4, cubrir con una tapa 5 y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden 6. En este punto, coloque una cacerola llena de agua, con sal al gusto, que servir√° para cocinar la pasta al fuego.   

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Luego vierta un chorrito de aceite en una sart√©n 7, agrega las rodajas de esp√°rragos 8 y d√©jelos dorar a fuego lento durante unos 5 minutos 9.  

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En otra sartén, sofreír las puntas de los espárragos 10durante unos 6-7 minutos hasta que estén dorados. Mientras tanto, coge el queso ahumado y córtalo en trozos gruesos.12

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Tan pronto como el agua comience a hervir, cocine su mini penne 13, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete. Transfiera la espinaca tibia al vaso de una batidora14, agrega las hojas de albahaca 15

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un cuchar√≥n de agua para cocinar 16 y lic√ļa todo con una licuadora de inmersi√≥n 17 hasta obtener una crema suave y aterciopelada 18. Pruebe y, si es necesario, ajuste la sal si es necesario.  

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En cuanto la pasta esté al dente, escurrirla dejando a un lado el agua de cocción y trasladarla directamente a la sartén con las rodajas de espárragos. 19; sazone con pimienta20, agregue un cazo de agua de cocción 21para atar todo y saltar unos instantes. Si lo prefiere, puede agregar un chorrito de aceite en esta etapa.

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Finalmente, agregue los trozos de provolone 22 y seguir cocinando hasta que se derrita por completo 23. Coloca un poco de crema de espinacas en cada plato, agrega la pasta y decora con las puntas de los esp√°rragos. Tus minipennas con bigote de esp√°rragos y crema de espinacas listas para disfrutar24

almacenamiento

Es recomendable consumir el mini penne con bigote de esp√°rragos y crema de espinacas al momento. Alternativamente, puede guardarlos en un recipiente herm√©tico durante un m√°ximo de 1 d√≠a. 

Consejo

Si te sobra pasta, ¬°no te preocupes! ¬°Puedes dorarlo en el horno agregando un poco de parmesano y otros quesos al gusto! 
Si lo prefiere, puede sustituir la espinaca por otra verdura de temporada. 

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