Receta de Mini Pizzas Rojas

Mini pizzas rojas

137 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación25 min
Cocción15 min
Raciones24 piezas
Preciobajo
NotaNota + 3 horas de levadura

PRESENTACIÓN

Una receta versátil, para los amantes de meter las manos en la masa... perfecta como merienda para llevar al colegio, como aperitivo o para enriquecer el buffet de una fiesta de cumpleaños: ¡la masa de pizza transformada en pizzas rojas! Suave y sabroso, aderezado con tomate, orégano y mozzarella. ¡Una satisfacción prepararlos y un placer saborearlos todavía calientes, tibios o ligeramente calentados! Descubre lo sencillo que es prepararlas y mientras la masa de tus pizzas rojas va subiendo piensa en cómo enriquecerlas o diversificar la cobertura. ¡Será divertido hacerlos y un placer probarlos todos! Y si te encantó esta receta, ¿por qué no pruebas también el pizzelle frito  o las lenguas de pizza? 

INGREDIENTES

Ingredientes para 24 pizzas rojas
Agua a temperatura ambiente 250 g
00 harina 500 g
Levadura de cerveza fresca 10 g
Azúcar 12 g
Aceite de oliva virgen extra 60 g
Sal hasta 15 g
para el aderezo
Puré de tomate 350 g
Mozzarella 250 g
Sal hasta 1 cucharadita
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Orégano al gusto
Preparación

Cómo preparar las pizzas rojas

18110 pizzette rose strip 1 3

Para preparar las pizzas rojas, primero vierte la harina en un bol, junto con la levadura de cerveza fresca desmenuzada. 1. Luego agregue el agua a temperatura ambiente2 y mezclar con un cucharón de madera 3.

18110 pizzette rose strip 4 6

Luego agrega el azúcar 4, sal 5 y también vierte el aceite 6.

18110 pizzette rose strip 7 9

Revuelva nuevamente para incorporar los ingredientes. 7, luego transferido a una superficie de trabajo 8 y amasa vigorosamente 9 hasta que esté suave.

18110 pizzette rose strip 10 12

Formar una esfera con la masa amasada 10, engrase un bol grande y transfiera la masa, cubra con film transparente 11y dejar reposar unas 3 horas a temperatura ambiente, lejos de corrientes de aire o en el horno con la luz encendida. Después de las horas de levantamiento, así es como quedará tu masa12: habrá triplicado su volumen.

18110 pizzette rose strip 13 15

Mientras tanto, cuida la salsa para pizza: vierte el tomate en un bol, sazona con sal 13, pimienta, orégano y aceite 14. Mezclar todo con una cuchara15 y déjelo a un lado hasta que necesite usarlo.

18110 pizzette rose strip 16 18

Transfiera la masa leudada a una tabla de repostería y espolvoree con muy poca harina 16; extienda con un rodillo hasta obtener un rectángulo de unos 4 mm de grosor (17-18).

18110 pizzetterose corrette ok strip 19 21

Engrase con cuidado la bandeja de goteo donde cocinará las pizzas. Copie la masa con un aro de repostería de 7,5 cm de diámetro19. Retirar el exceso de masa20 dar forma esférica 21

18110 pizzetterose corrette ok strip 22 24

y dejar reposar tapado unos 10 minutos 22. A continuación, puede amasar el sobrante nuevamente y obtener más pizzas: ¡obtendrá 24 pizzas en total! Tómalos uno a uno con un tarot23 y empezar a colocarlos en la sartén engrasada 24.

18110 pizzetterose corrette ok strip 25 27

Una vez asentado 25, forma un cuenco en el centro 26, dejando unos 0,5 cm de borde. Cortar la mozzarella en cubos27

18110 pizzetterose corrette ok strip 28 30

y sazonar con el tomate en el centro 28 y mozzarella en cubitos 29; rocíe con un chorrito de aceite y una pizca de orégano al gusto. Hornee las pizzas en un horno estático precalentado a 200 °: cocine los primeros 10 minutos colocando la fuente en la base del horno; mientras que los 5 minutos restantes en el estante superior. Una vez cocido30, saca tus pizzas rojas y sírvelas calientes!

almacenamiento

Las pizzas rojas están bien calientes, por lo que es recomendable consumirlas tan pronto como estén listas o ligeramente calientes.

Una vez que ha subido, la masa también se puede congelar, mejor si ya está dividida en porciones y almacenada en una bolsa helada. Posteriormente será suficiente dejar descongelar su porción a temperatura ambiente y continuar según la receta.

Si lo prefieres, también puedes congelar las pizzas semi-cocidas: solo cocina a medias, déjalas enfriar y finalmente congela cubiertas con una hoja de papel de aluminio; luego simplemente cocínelos, aún congelados, a una temperatura ligeramente más baja que la indicada en la receta.

Consejo

Si lo prefieres, puedes hacer tus pizzas rojas más grandes: por ejemplo, con un cortapastas de 9 cm obtendrás unas 18 pizzas. Puedes agregar condimentos al gusto.

Otras recetas de Hugo Vélez

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar